Острый соус из чёрной смородины

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Чёрную смородину оборвите с веточек, переберите от порченых и неспелых ягод, промойте в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце.

Переложите смородину в маленькую кастрюльку или сотейник.

Залейте смородину красным десертным вином.

На сильном огне доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 7 минут. Вино за это время частично выпарится, смородина разварится и ягодки потеряют целостность.

Получившуюся массу перетрите через ситечко.

Получится чистое смородиновое пюре.

Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Добавьте в смородиновое пюре кетчуп, чёрный молотый перец, соевый соус и чеснок.

Соус перемешайте, накройте плотной крышкой и поставьте на 2 часа в холодильник. За это время соус настоится, станет гуще и ароматнее.

Пикантный острый соус из чёрной смородины готов.

Приятного аппетита!