рецепт с фото пошаговый

Малосольные огурцы со свёклой

Фото к рецепту: Малосольные огурцы со свёклой
 1 день (ваши 15 мин)
 Irina_Dem   30.06.21

Хрустящие малосольные огурцы со свеклой и сельдереем - закуска, которая отлично дополнит любое застолье. Огурчики и ломтики свёклы, приготовленные по этому рецепту, получаются очень ароматными, приятно хрустящими. Добавление острого перца, измельчённого чеснока и сушёных трав придаёт закуске пряный вкус с пикантной перчинкой.

Продукты
Огурцы - 1 кг
Свёкла - 90 г
Сельдерей черешковый - 40 г
Чеснок - 25 г
Перец острый красный свежий - 1 шт. (25 г)
Листья вишни (смородины) - 2 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Базилик сушёный - 1 ч. ложка
Чабер сушёный - 1 ч. ложка
Укроп сушёный - 1 ч. ложка
Кориандр молотый - 1 ч. ложка
Соль - 50 г
Вода - 1 л

Пошаговый фото рецептМалосольные огурцы со свёклой
Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Вымойте и обсушите овощи и зелень. Для засолки выбирайте огурцы ровные, небольшие, примерно одного размера - так для засолки им понадобится одинаковое количество времени.
Вместо черешкового сельдерея можно добавить несколько веточек зелени сельдерея. Вместо листьев вишни - листья смородины или черешни.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №2

Огурцы тщательно вымойте и замочите в холодной воде на 2 часа, чтобы они стали более сочными и хрустящими.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №3

Приготовьте чесночную пасту. Для этого очистите зубчики чеснока. Соедините в ступке чеснок, соль, сушёный базилик, чабер, укроп и молотый кориандр.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №4

Разотрите пестиком чеснок с солью и пряностями до получения однородной пастообразной массы. Если ступки нет - мелко нарежьте или пропустите чеснок через пресс и смешайте с остальными ингредиентами растирающими движениями, чтобы ароматы и вкусы смешались.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №5

Свеклу очистите и нарежьте тонкими полукружиями. Стебли сельдерея разрежьте вдоль на 5-7 полосок.
Если хотите, чтобы огурцы были готовы чуть быстрее - срежьте у них кончики. В таком случае огурцы вместо положенных суток засолятся в два раза быстрее.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №6

В ёмкость для засолки выложите слой огурцов, ломтиков свеклы и сельдерея (примерно половину).
В качестве ёмкости для засолки можно использовать банку объёмом 2-3 литра, глиняную или керамическую ёмкость, эмалированную кастрюлю. У меня керамический горшок объёмом 2 литра.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №7

Добавьте к огурцам и свёкле половину объёма чесночной пасты, 1-2 лавровых листа, половину острого перца и листок вишни.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №8

Повторите слои, выложив в ёмкость вторую половину ингредиентов.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №9

Залейте подготовленную смесь питьевой водой комнатной температуры, в таком количестве, чтобы жидкость покрыла овощи. Мне понадобился 1 л воды.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №10

Прикройте ёмкость крышкой, оставив небольшую щелочку для доступа воздуха, и оставьте огурцы при комнатной температуре на 24 часа.
Спустя время уберите ёмкость с огурцами в холодильник или сразу подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Малосольные огурцы со свёклой - шаг №11

Малосольные огурцы со свёклой готовы. К концу вторых суток огурцы уже обычно полностью просаливаются, поэтому готовить такие малосольные огурцы лучше всего небольшими партиями. Если хранить, то не дольше 2 дней, чтобы они оставались именно малосольными.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Малосольные огурцы со свёклой. Как приготовить Малосольные огурцы со свёклой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
На праздничный стол
Засолка

Блюда из огурцовОгурцы малосольные Блюда из свеклы Блюда из сельдерея
5 спасибо 1356 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)