Холодный суп со свежими и малосольными огурцами

Подготовьте все ингредиенты.
Заранее заморозьте воду, чтобы получить кубики льда.
Для приготовления малосольных огурцов вы можете воспользоваться рецептом, приведённым в списке ингредиентов, а можете сделать их по своему рецепту.

Свежие и малосольные огурцы очистите от кожицы. Нарежьте небольшими кусочками.

Выложите огурцы в чашу блендера.

Зубчик чеснока очистите. Кинзу мелко нарежьте.
К огурцам добавьте кубики льда, кинзу, чеснок и сметану. Влейте рассол от малосольных огурцов и мацони. Всыпьте сахар, молотый перец чили и соль.

Измельчите до однородной консистенции. Перелейте в ёмкость с крышкой и отправьте в холодильник на 1,5-2 часа для охлаждения.

Огурец для подачи очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Листья мяты промойте, обсушите салфеткой и мелко нарежьте.

Перемешайте нарезанную мяту с кусочками огурцов. Сбрызните растительным маслом. Перемешайте.

Налейте охлаждённый огуречный суп в глубокую тарелку. В центр тарелки добавьте нарезанный огурец с мятой. Украсьте листиком мяты и подавайте к столу.
К супу подайте солёные крекеры или подсушенный хлеб.

Приятного аппетита!