Молодая картошка, запечённая в молочно-грибном соусе с сыром

Подготовьте все ингредиенты.
Грибы и картофель тщательно вымойте.

С картошки соскоблите тонкую кожуру (можно этого и не делать, по желанию). Вымойте клубни, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите картофель. Обжарьте 1-2 минуту на сильном огне.

Влейте в сковороду 100 мл питьевой воды, накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и тушите картофель 10 минут. Затем добавьте в сковороду сливочное масло и перемешайте.

Пока тушится картофель, крупно нарежьте грибы.

Оба вида сыра натрите на мелкой тёрке.

Соедините в глубокой миске молоко, шампиньоны, два вида сыра, соль, чёрный молотый перец, кориандр и хмели-сунели.

Погружным блендером измельчите все ингредиенты в жидковатую однородную массу. Добавьте муку и перемешайте всё лопаткой.

Влейте грибной соус в сковороду к картошке. Тушите картофель в соусе ещё 10 минут, непрерывно помешивая.
Разогрейте духовку до 220 градусов.

Соус изменит цвет и станет более насыщенным, а также немного испарится. Переложите картофель с соусом в форму для запекания или просто снимите ручку сковороды, если это возможно.

Запекайте картофель в разогретой духовке при температуре 220 градусов 10 минут, до образования румяной корочки (при этом под корочкой соус останется в меру густым и очень ароматным).

Разложите картошку в густом, ароматном и вкусном сырно-грибном соусе по тарелкам, украсьте свежей зеленью петрушки и подавайте к столу.

Вам точно понравится это блюдо! Лёгкий аромат шампиньонов, сливочные нотки соуса и молодая картошка, вкус которой обожаем с детства, — весьма удачное сочетание в одном рецепте.
Приятного аппетита!