Окрошка без картофеля, на сыворотке

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Яйца отварите вкрутую, в течение 10 минут после закипания. Затем переложите яйца в холодную воду и дайте им полностью остыть. За это время воду можно несколько раз менять на холодную, чтобы яйца быстрее остывали.

Остывшие яйца очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Варёную колбасу также нарежьте кубиками.

Свежие огурцы вымойте, обрежьте края. Очистите огурцы от кожуры (или оставьте с кожурой, если она тоненькая и не горчит).
Нарежьте огурцы так же, как яйца и колбасу, - небольшими кубиками.

Зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Свежий укроп промойте, обсушите и измельчите.

В кастрюле соедините колбасу, яйца, огурцы, укроп и зелёный лук.

Сметану переложите в миску.

Влейте к сметане стакан сыворотки от общего объёма и тщательно перемешайте.

Перелейте сметанную смесь в кастрюлю.

Долейте оставшуюся сыворотку.

Посолите и поперчите окрошку.

А теперь как следует перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы окрошка настоялась и охладилась.

Окрошка на сыворотке, без картофеля, готова - можно подавать и наслаждаться.
Приятного аппетита!