Подготовить все продукты по списку.
Также понадобится 2 л кипятка (горячей воды).
Первым делом сварить бульон.
В кастрюлю переложить свиные рёбра и говядину, добавить одну очищенную луковицу (или половинку крупной), очищенную морковь и лавровый лист. Залить мясо кипятком. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения, снять пену. Варить бульон на маленьком огне 1,5 часа.
Спустя время у нас получится довольно крутой и аппетитный бульон. Процедить бульон, мясо отложить в сторону для остывания. Выбросить лук и морковь, бульон вернуть в кастрюлю и поставить на маленький огонь.
Бекон нарезать средними кубиками.
Очистить вторую луковицу (или использовать оставшуюся половинку) и нарезать небольшими кубиками.
Сковороду разогреть, выложить туда нарезанный бекон и обжарить несколько минут, чтобы вытопился жир.
Добавить в сковороду лук. Обжарить лук и бекон 3-5 минут, помешивая.
Огурцы нарезать полосками или небольшими кусочками.
Добавить огурцы в сковороду, перемешать и обжарить 1 минуту.
Добавить в сковороду томатную пасту.
Перемешать и тушить ещё 5 минут.
Остывшее мясо снять с кости и нарезать небольшими кусочками.
Копчёные колбасные изделия, сосиски и ветчину нарезать кубиками.
Добавить в кастрюлю нарезанное мясо, колбасные изделия и заправку со сковороды. Всыпать соль и чёрный молотый перец. Перемешать, довести до кипения и варить солянку 20 минут.
Добавить в солянку оливки и маслины по вкусу.
Обязательно попробовать солянку на вкус, при надобности добавить соль и перец. Проварить солянку ещё 5 минут, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Дать настояться 10-15 минут.
Разлить солянку по тарелкам и подавать к столу, добавив лимон и свежую зелень по вкусу.
Рецепт: Сборная мясная coлянкa. Как приготовить Сборная мясная coлянкa?