Суп со свиными рёбрами, помидорами, вермишелью и сладким перцем

Подготавливаем необходимые продукты.

Промываем рёбра и разрезаем их на порционные кусочки.

В кастрюлю наливаем 2,5 л воды и выкладываем рёбра. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 40 минут. Периодически снимаем шумовкой пенку.

Верхушки помидоров надрезаем крест-накрест. Заливаем помидоры кипятком на 5 минут.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук 3 минуты.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Выкладываем морковь в сковороду и обжариваем с луком ещё 2 минуты.

Перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.

Добавляем перец к моркови с луком и обжариваем вместе ещё 2-3 минуты.

Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем с помощью погружного блендера или тёрки.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Из бульона достаем мясо и выкладываем туда картофель. Варим 10 минут.

Мясо снимаем с костей и разбираем на кусочки.

Отправляем в кастрюлю мясо и измельчённые помидоры. Варим 5-7 минут.

В кастрюлю добавляем зажарку, вермишель, лавровый лист. Солим и перчим. Варим ещё 5 минут.

Измельчаем зелень.

Добавляем в суп зелень. Доводим до кипения и выключаем нагрев.

Суп с вермишелью, помидорами и сладким перцем, на свиных ребрышках, готов к подаче.
Приятного аппетита!