Конфеты из чернослива, овсяных хлопьев, миндаля и кокосовой стружки

Подготовьте продукты. Вымойте и обсушите чернослив и миндаль.

Заранее залейте миндальные орехи холодной водой и оставьте на 2-3 часа.

С орехов слейте воду. Поместите орехи в чашу блендера. Добавьте чернослив.

Измельчайте всё 1-2 минуты.

Добавьте 30 г кокосовой стружки, овсяные хлопья и молотую корицу.

Взбейте всё ещё 2-3 минуты, до однородности. Чтобы облегчить работу блендеру, можно разделить ингредиенты и измельчать в несколько подходов. При желании на этом этапе можно также добавить немного мёда или сахарной пудры для большей сладости.

Смочите руки водой, разделите получившуюся смесь на небольшие порции и сформируйте шарики. (Я разделила смесь на порции примерно по 25 г, получилось 17 конфет.)
Обваляйте каждый шарик в оставшейся кокосовой стружке.

Поместите получившиеся конфетки в холодильник на 7-8 часов или на ночь, чтобы они настоялись и охладились.

Конфеты из чернослива, овсяных хлопьев, миндаля и кокосовой стружки готовы. Приятного аппетита!