Мясные фрикадельки, запечённые на кабачковой "подушке", под сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мясной фарш можно использовать любой, у меня свиной фарш.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Мясной фарш переложите в миску.

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте максимально маленькими кубиками, чеснок измельчите.

Переложите лук и чеснок к мясному фаршу, всыпьте 0,5 ч. ложки соли и 1 щепотку чёрного молотого перца.

Тщательно вымешайте фарш, а затем отбейте, беря в руку и бросая обратно в миску около 10 раз.

Смоченными в воде руками сформируйте из подготовленного фарша шарики среднего размера.

Молоденькие кабачки промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца. Обрежьте края и натрите кабачки на крупной тёрке в большую миску.

Отожмите тёртые кабачки от сока.

К натёртым кабачкам вбейте яйца, всыпьте манную крупу, 0,5 ч. ложки соли и 1 щепотку чёрного молотого перца.

Тщательно перемешайте кабачково-яичную массу.

В форму для запекания (у меня 30х18 см) выложите ровным слоем кабачковую массу.

На слой из кабачков разложите фрикадельки.

Поставьте форму в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Кабачковый слой должен "схватиться", а мясные шарики пропечься.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Достаньте из духовки форму с запеканкой, посыпьте поверхность фрикаделек и кабачкового слоя сыром.

Верните блюдо в духовку ещё на 10 минут при той же температуре. Сыр должен расплавиться.

Мясные фрикадельки, запечённые на кабачковой "подушке", готовы. Дайте блюду остыть в форме минут 5-10, затем разрежьте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита!