Чёрно-белый шоколадный десерт со сгущёнкой, сухими завтраками и фундуком

Подготовьте все ингредиенты. Тёмный и белый шоколад покупайте хорошего качества. Белый шоколад я использовала пористый. Фундук можно купить в очищенном виде, уже обжаренный.

Так как фундук у меня сырой, я его подсушила на сухой сковороде. Для этого в разогретую сковороду ввсыпьте орехи. Постоянно помешивая, обжаривайте 8-10 минут на умеренном огне. По мере подсушивания шелуха начнет лопаться, а орехи — подрумяниваться.

Заранее подготовьте чистое кухонное полотенце. На одну сторону полотенца высыпьте горячие обжаренные орехи. Накройте второй половиной полотенца и потрите круговыми движениями. Очищенный фундук пересыпьте в отдельную посуду.

Измельчите орехи в блендере до состояния крошки. Крошку можно сделать мелкую, среднюю или крупную.

Теперь нужно растопить два вида шоколада. Тёмный и белый шоколад поломайте на кусочки и переместите в жаростойкие глубокие миски.

Я делаю это на водяной бане. Для этого устанавливаю миску над кастрюлей большего диаметра с кипящей водой. Дно миски с шоколадом не должно касаться воды. Растапливаю шоколад на небольшом огне, помешивая лопаткой, до однородной гладкой консистенции. Плавлю одновременно белый и чёрный шоколад.

Подогрейте сгущенное молоко до хорошо горячего состояния. Я отправляю в микроволновку на 1,5-2 минуты при мощности 800 Вт. Половину сгущёнки влейте в растопленный темный шоколад, оставшуюся сгущенку - в белый. Хорошо перемешайте.

В тёмный шоколад добавьте измельчённый фундук.
В белый шоколад всыпьте воздушные шоколадные шарики.

Перемешайте. Делайте всё быстро, так как шоколад быстро густеет.

Заранее подготовьте форму. У меня квадратная форма размером 20х20 см. Застелите пергаментом хорошего качества. Выложите слой темного шоколада с фундуком и разровняйте лопаткой.

Сверху добавьте слой белого шоколада с шоколадными шариками и разровняйте лопаткой. Остудите до комнатной температуры и отправьте в холодильник на 3-4 часа. У меня десерт находился в холодильнике целую ночь.

Достаньте десерт из холодильника. Извлеките его из формы. Удалите пергамент. Нарежьте шоколадный десерт на кусочки. Храните в холодильнике в хорошо закрывающемся контейнере.

Приятного чаепития!