Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном

Подготавливаем продукты для бульона.

Куриные крылышки, лук-порей и стебли петрушки промываем и кладём в кастрюлю. Добавляем лавровый лист и заливаем 3 л воды. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на слабом огне 40-45 минут.

Пока варится бульон подготавливаем продукты для супа. Консервированную фасоль освобождаем от жидкости.

Пшено промываем и заливаем кипятком на 10-15 минут. Затем откидываем на сито и промываем холодной водой.

Лук, морковь и сельдерей очищаем.
Лук нарезаем кубиками, морковь и сельдерей - тонкими брусочками.

Грибы очищаем и нарезаем пластинками.

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Капусту шинкуем тонкими полосками.

Помидор нарезаем кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло, кладём лук и морковь. На небольшом огне тушим под крышкой 4 минуты, до мягкости.

К луку с морковью добавляем грибы и тушим ещё 3 минуты.

Готовый куриный бульон процеживаем.

Добавляем в кастрюлю фасоль, картофель, капусту и пшено.

Вливаем в кастрюлю горячий бульон (2,5 литра). Если бульона недостаточно, добавляем горячей воды. Доводим суп до кипения и варим 20-25 минут.

Зелень петрушки промываем, измельчаем. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

В готовый суп добавляем петрушку и чеснок, варим 1-2 минуты. Выключаем огонь и даём настояться супу 15 минут.

Куриный суп с фасолью, грибами, капустой и пшеном подаём горячим.

Приятного аппетита!