Капустная запеканка с манкой и кунжутной корочкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

С капусты снимите верхние листья, если они подпорченные, и вырежьте кочерыжку. Затем капусту тонко нашинкуйте. (Это можно сделать ножом, а можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для шинковки. Последний вариант намного упрощает процесс, когда капусты нужно нашинковать достаточно много.)

В широкой сковороде растопите сливочное масло (50 г). Переложите в сковороду нашинкованную капусту, влейте кипяток (60 мл).

Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на медленном огне 15 минут. За это время капусту 1-2 раза перемешайте.

Посыпьте капусту манной крупой.

Влейте ещё немного кипятка (60 мл) и быстро перемешайте, чтобы манка не взялась крупными комочками. Тушите капусту ещё 5 минут под крышкой — манка за это время набухнет.

Переложите тушёную капусту в миску и дайте ей остыть до тёплого состояния.

Для обсыпки формы нам понадобятся сухари. (Можно использовать готовые сухари.)
Приготовим их, пока капустная масса остывает. Для этого подсушите пару кусочков хлеба в микроволновой печи, тостере или на сухой сковороде, остудите, а затем измельчите их в блендере.

Разогрейте духовку до 200 градусов.
В тёплую капустную массу всыпьте тмин, соль и красный молотый перец. Сюда же вбейте яйца.

Перемешайте капусту с добавками.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом (10 г) и щедро присыпьте дно и бортики сухарями.

В подготовленную форму плотненько выложите капустную массу.

Смажьте поверхность майонезом.

Посыпьте кунжутом.

Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и готовьте капустную запеканку с манкой 35-40 минут.

Готовую запеканку остудите до тёплого состояния, затем нарежьте порционными кусками и подайте к столу со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!