Очень вкусный и сытный зелёный борщ, несмотря на отсутствие мяса. Готовится это первое блюдо со сметаной, отварными яйцами, овощами и витаминной зеленью - щавелем, черемшой и петрушкой. Сметана придает нежный вкус, который отлично дополняется аппетитным чесночным ароматом черемши. А вот щавель добавляет приятную кислинку. Такой зелёный борщ получается насыщенным и вкусным, попробуйте!
Продукты (на 6 порций)
Картофель - 300 г
Черемша - 100 г
Щавель - 50 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 80 г
Яйца - 2 шт.
Сметана 30 % жирности - 150 г
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (или по вкусу)
Масло растительное - 20 мл
Петрушка свежая - 15 г
Вода - 1,5 л
Пошаговый фото рецептЗелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса)
Необходимые продукты.
Яйца в кастрюле заливаем водой и отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания). Затем остужаем яйца в холодной воде.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Картофель выкладываем в кастрюлю и заливаем 1,5 л воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Варим картофель 10 минут.
Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь - маленькими брусочками или кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло.
На небольшом огне обжариваем лук с морковью около 7 минут, до мягкости и золотистости.
Щавель и черемшу перебираем, промываем, встряхиваем и нарезаем полосками.
Обжаренные лук с морковью перекладываем в кастрюлю с картофелем и варим 5-7 минут.
После этого в кастрюлю добавляем черемшу и щавель.
Варим на маленьком огне 5 минут.
Остывшие яйца очищаем и нарезаем кубиками.
Добавляем яйца в суп.
Всыпаем соль и чёрный молотый перец.
Туда же выкладываем сметану.
Варим на маленьком огне ещё 2 минуты.
Петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Добавляем петрушку в кастрюлю и выключаем огонь.
Зелёный борщ со щавелем и черемшой готов.
Разливаем зелёный борщ по порционными тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса). Как приготовить Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса)?
Здравствуйте! Хочу сказать вам огромное спасибо за борщ) Но я сделала по-своему и упростила по максимуму. По сути от вашего борща была взята идея добавить в него черемшу. Я её жарила, но никогда не варила. Вчера же у меня её было грамм 600, не меньше)) 2 здоровенных пучка. А щавель — конский , но ещё оч молодой, он не успел набрать в себя кислоту. Кастрюлю взяла литров 10-12(у нас большая семья)
Яйца я взбила венчиком и вылила в кипящий борщ, зажарку не делала, засыпала всё сырым, т.к. люблю зелёный борщ без зажарки. Масло налила прямо в кастрюлю. Сметана не добавляла, ели без неё)). И так вкусно) но нужно будет когда-нибудь попробовать добавить её прямо в кастрюлю. Хотя я за то, чтобы бифидобактерии, которые в ней содержатся, оставались живыми . Черемшу варила совсем недолго, но она оказалась оч мягкой, это круто!
Зелёный борщ со щавелем и яйцами 
Бабушкин зеленый борщ 
Зеленый борщ 
Украинский зеленый борщ 
Зелёный борщ со щавелем и мясом... 
Суп картофельный с вермишелью 
Картофельный суп обыкновенный 
"Жареный" суп со сметаной 
Картофельный суп-пюре 
Суп картофельный с украинскими... 
Самый простой суп 
Суп из брокколи 
Овощной летний суп 
Томатный суп с рисом 
Щавелевый суп 
Суп из щавеля 
Щавелевый суп с говядиной 
Суп из щавеля 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Весенний салат из черемши 
Жареная черемша 
Китайские слоеные лепешки с зеленью 
Суп с рисом, черемшой и яйцами 
Пирог на кефире, с черемшой и яйцом 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Запеканка картофельная со щавелем 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами 
