Суп с фрикадельками, щавелем и зелёным горошком

Подготавливаем необходимые продукты.
Горошек предварительно не размораживаем.

Заливаем зелёный горошек в кастрюле 2 л воды, добавляем лавровый лист и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим горошек 10 минут.

Репчатый лук очищаем.
Филе индейки и лук нарезаем произвольными кусочками.

Помещаем мясо индейки и лук в чашу блендера и измельчаем.

Укроп промываем и мелко нарезаем.

Смешиваем фарш с укропом. Всыпаем 0,5 ч. ложки соли. Перемешиваем.

Из полученного фарша формируем фрикадельки.

В кастрюлю с горошком добавляем фрикадельки и варим 20 минут на среднем огне.

Стебли щавеля и зелёный лук мелко нарезаем.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем зелёный лук и стебли щавеля 2-3 минуты на небольшом огне.

Болгарский перец нарезаем кубиками.

Листья щавеля нарезаем полосками.

В кастрюлю всыпаем 0,5 ч. ложки соли. Добавляем обжаренные стебли щавеля с зелёным луком, болгарский перец и нарезанные листья щавеля. Варим 5 минут.

Подаём суп с фрикадельками, щавелем и зелёным горошком горячим.

Приятного аппетита!