Секрет кляра по этому рецепту - в добавлении измельчённого репчатого лука и майонеза. Благодаря такому кляру хек получается очень нежным, ароматным и сочным. А приготовление такой жареной рыбы в луково-майонезном кляре не доставит много хлопот.
Продукты (на 4 порции)
Хек (филе) - 400 г (4-5 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Майонез - 2 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Мука - 40 г
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)
Масло растительное (для жарки) - 45 мл (3 ст. ложки)
Пошаговый фото рецептРыба, жаренная в луково-майонезном кляре
Подготовьте все необходимые продукты.
Для жарки можно выбрать филе любой рыбы (минтай, треска, хек). Я использовала готовое филе хека, но можно купить тушку и снять филе с кости самостоятельно.
Рыбное филе заранее разморозьте, разрежьте на 2-3 части.
Очищенный репчатый лук нарежьте крупно и отправьте в чашу блендера с насадкой "нож.
Измельчите лук в кашицу (можно натереть на мелкой тёрке).
Добавьте к луку майонез, муку, яйцо, соль и чёрный молотый перец.
Взбивайте примерно 30 секунд, до получения однородной густой массы.
Перелейте кляр в глубокую миску. Погрузите в него кусочки рыбного филе, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Разогрейте в сковороде растительное масло и сделайте огонь средним. Выложите кусочки рыбы в кляре на сковороду и обжарьте сначала с одной стороны 3-4 минуты.
Аккуратно переверните лопаткой кусочки рыбы на другую сторону и жарьте ещё 3 минуты.
Готовую рыбу переложите в тарелку и обжарьте следующую партию.
Рыба, жаренная в луково-майонезном кляре, готова. Подавать такую рыбку лучше всего с картошкой или рисом, но и подушка из сочной свежей руколы отлично подойдёт.
Рыба очень хорошо приготовилась, хотя была на сковороде совсем недолго.
Приятного аппетита!
Рецепт: Рыба, жаренная в луково-майонезном кляре. Как приготовить Рыба, жаренная в луково-майонезном кляре?
Очень вкусный, просто божественный кляр. Огромное спасибо за рецепт, теперь всегда так буду делать.Муки положила побольше в два раза, потому что люблю когда кляр густой и его много на рыбе.
Спасибо за отзыв! Да, такой кляр можно использовать и для мяса, и для овощей. Я очень люблю цветную капусту, обжаренную в таком кляре
Сочная рыба в кляре 
Приготовление кляра для рыбы в тесте 
Рыба в кляре 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Минтай в кляре 
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Луковые кольца в кляре 
Отбивные из куриного филе в кляре 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Жаркое по-деревенски 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Пицца на сковороде за 10 минут 
Корн-доги 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Хек, тушенный в томатном соусе, с... 
Хек тушеный с овощами 
Нежный хек в луковом соусе 
Закуска "Тюльпаны" 
Салат с блинчиками, ветчиной,... 
Салат на день рождения, с... 
Новогодний салат "Подкова" 
