рецепт с фото пошаговый

Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром

Фото к рецепту: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром
 5 порций
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   21.04.21

Предлагаю приготовить печёночные котлеты, запечённые под соусом из помидоров с луком, зеленью и кусочками бекона. Сначала жарим котлеты из говяжьей печени с овощами, потом выкладываем на них вкусный соус, посыпаем сыром и запекаем в духовке. Получается отличное блюдо, оригинальнее и вкуснее обычных печёночных котлет.

Продукты (на 5 порций)
Печень говяжья - 500 г
Лук репчатый - 150 г
Морковь - 150 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 70-100 г
Итальянские травы сушёные - 1 ч. ложка
Соль - 0,25-0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1-2 щепотки (или по вкусу)
Масло растительное (для жарки котлет) - 40 мл
*
Сыр твёрдый - 120 г
Лук зелёный (для подачи) - по вкусу
*
Для соуса:
Помидоры консервированные - 300 г
Лук репчатый - 150 г
Бекон - 100 г
Зелень свежая - 60 г
Итальянские травы сушёные - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1 щепотка (или по вкусу)

Пошаговый фото рецептПечёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром
Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Если печень замороженная, заранее достаньте её из морозилки и полностью разморозьте.
Я использовала консервированные помидоры. Вместо них можно взять томатный сок (100-150 мл), томатную пасту, разведённую в воде (100-150 мл), свежие помидоры или консервированные в собственном соку.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №2

Очистите лук и морковь. Нарежьте овощи небольшими произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №3

Печень хорошо промойте. Нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №4

Лук, морковь и печень измельчите в мясорубке или в кухонном комбайне. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №5

Вбейте яйцо. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №6

Начните добавлять муку (всыпайте не всю сразу). Если масса будет жидковатой, добавьте ещё немного муки. Мне понадобилось 100 г. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №7

Всыпьте итальянские травы, соль и чёрный молотый перец. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №8

В сковороде разогрейте растительное масло. Наберите столовую ложку с горкой получившегося печёночного теста и выложите в сковороду. Ложкой придайте круглую или овальную форму. Жарьте котлеты из печени на огне чуть ниже среднего около по 4-5 минут с каждой стороны.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №9

Печеночные котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. На данном этапе котлеты очень вкусные и их уже можно кушать. Получилось 17 штук диаметром 7,5-8 см.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №10

А теперь приготовьте соус. Бекон нарежьте небольшими кусочками (я использовала свежий).
Чистую сковороду отправьте на умеренный огонь, разогрейте немного. Добавьте нарезанный бекон. Обжарьте 5-7 минут, помешивая лопаткой, чтобы кусочки немного зарумянились и вытопился жир.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №11

Очистите лук для соуса и нарежьте кубиками. Добавьте к обжаренному бекону. Перемешайте. Готовьте 4-5 минут на небольшом огне, до мягкости лука.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №12

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и итальянские травы. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №13

Консервированные помидоры очистите от кожицы и натрите на тёрке. Помидорную мякоть добавьте в сковороду. Так же можно поступить со свежими помидорами. Перемешайте. Готовьте 1-2 минуты на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №14

Зелень (только листики) мелко нарежьте. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Тушите 2-3 минуты на небольшом огне.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №15

Для запекания я использовала жаропрочную форму диаметром 30 см. Дно застелила пергаментной бумагой.
Выложите печёночные котлеты в один слой. У меня поместилось 13 штук.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №16

Сверху на каждую котлету добавьте по 1-2 ч. ложки соуса.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №17

Сыр натрите на средней тёрке. Распределите натёртый сыр поверх каждой заготовки. Отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №18

Украсьте измельчённым зелёным луком.
Подавайте сразу к столу. Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром, можно подать самостоятельно или с любым гарниром.

Фото приготовления рецепта: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром - шаг №19

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром. Как приготовить Печёночные котлеты, запечённые под томатным соусом и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из печени Печеночные котлеты Мясные блюда
В духовке
Ужин

Блюда из печениПечень говяжья Блюда из помидоров Блюда из сыра
5 спасибо 5179 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)