Печенку обжарить, потушить под закрытой крышкой, остудить, пропустить через мясорубку, а затем развести соленым кипятком. Добавить муку и замесить тесто с паштетной массой. Тесто раскатать толщиной 0,5 см и нарезать прямоугольными галушками, которые отварить в подсоленном бульоне или воде.
Галушки подают с маслом и сметаной и мелко нарубленным яйцом. Такие галушки можно также приготовить с мясным паштетом или консервированным мясом.
Продукты (на 1 порцию)
печень говяжья
350
г
или паштет печеночный
200
г
мука пшеничная
800
г
масло сливочное
2
ст. ложки
или маргарин
2
ст. ложки
сметана
100
г
яйца
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Галушки «Волжские» печёночные. Как приготовить Галушки «Волжские» печёночные?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Бефстроганов классический 
Макароны с мясом 
Галушки с жареным луком 
Галушки украинские 
Суп картофельный с галушками 
Галушки обыкновенные 
Галушки с салом и луком 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 