Салат из отварного картофеля и куриного филе, с яичными блинчиками и свежим огурцом, - отличный вариант питательного блюда из простых продуктов. Заправка из сметаны и майонеза придаёт салату нежный сливочный вкус, сочетание картофеля и куриного мяса - сытность, а добавление свежего огурца, укропа, репчатого лука и кусочков яичного блинчика - сочность и свежесть. Попробуйте!
Продукты (на 5 порций)
Картофель - 550 г (5 шт.)
Куриное филе - 275 г
Огурец свежий - 240 г (1 шт.)
Лук репчатый - 125 г (1 шт.)
Яйца - 2 шт.
Укроп свежий - 10 г
Сметана - 50 г
Майонез - 50 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептСалат с курицей, картофелем, огурцами и яичными блинчиками
Подготовьте ингредиенты.
Чтобы ускорить процесс приготовления салата, картофель и куриное филе можно отварить и остудить заранее.
Вскипятите 700-800 мл воды. В кипящую воду поместите куриное филе, добавьте 2-3 щедрых щепотки соли. Снова доведите воду до кипения и варите филе на небольшом огне 5 минут. Затем выключите огонь, накройте ёмкость крышкой и оставьте куриное мясо в остывающей воде ещё на 25 минут. После чего выложите куриное мясо на тарелку и остудите.
Клубни картофеля залейте холодной водой. Доведите воду до кипения и отварите картофель до готовности (примерно 35-40 минут, в зависимости от размера). За 5 минут до готовности посолите воду с картофелем. С готового картофеля слейте воду и поместите на несколько минут в ледяную воду, чтобы он быстрее остыл. Обсушите клубни картофеля и полностью остудите.
Яйца разбейте в миску, приправьте щепоткой соли и взбейте вилкой до однородности.
Разогрейте на среднем огне сковороду (моя - диаметром 26 см) и смажьте растительным маслом. Вылейте на сковороду и равномерно распределите взбитые яйца, чтобы получился тонкий яичный блинчик. Обжарьте яичный блинчик 3-4 минуты. Его поверхность должна схватиться и стать матовой, а края подрумяниться.
Затем переверните блинчик и обжарьте ещё 2-3 минуты с другой стороны. Обжаренный блинчик переложите на тарелку и остудите.
Остывший варёный картофель очистите, нарежьте кубиками небольшого размера и поместите в салатник.
Куриное филе нарежьте кубиками примерно того же размера, что и картофель. Добавьте нарезанное филе к картофелю.
Нарежьте небольшими кусочками яичный блинчик и огурец. Добавьте кусочки огурца и яичного блинчика в салатник. По желанию сохраните несколько кусочков яичного блинчика для украшения салата.
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
Измельчите зелень укропа.
Добавьте нарезанный лук, укроп, майонез и сметану к остальным ингредиентам салата. По желанию сохраните 1 щепотку зелени для украшения салата.
Перемешайте салат, попробуйте и добавьте по вкусу соль.
Салат с курицей, картофелем, огурцами и яичными блинчиками готов. Выложите салат горкой на тарелку, присыпьте зеленью, оставшимися кусочками яичного блинчика и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com