рецепт с фото пошаговый

Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом

Фото к рецепту: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом
 6 порций
 6 часов 40 мин (ваши 1 час 10 мин)
 MariaSS   31.03.21

Лазанья без мяса, с зелёной чечевицей, рисом и томатным соусом, — это отличное решение для большого семейного ужина. Питательность мяса прекрасно заменяют чечевица и рис. Поскольку готовим лазанью без мяса, то традиционный соус болоньезе заменяем соусом из помидоров, лука и томатного сока. Помимо томатного соуса листы лазаньи размягчает соус бешамель, а сыр делает блюдо нежнее и вкуснее. Лазанья получается сытной и сочной и готовится гораздо проще, чем это может показаться.

Продукты (на 6 порций)
Листы лазаньи - 165 г (9 шт.)
Чечевица зелёная - 100 г
Рис - 50 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 90 г (1 шт.)
Сыр твёрдый - 50 г
Масло топлёное - 30 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
*
Для томатного соуса:
Помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
Сок томатный (из помидоров в собственном соку) - 200 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - 50 г
Мука - 40 г (1,5 ст. ложки)
Мускатный орех тёртый - на кончике ножа
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Зелень свежая (для подачи) - по вкусу

Пошаговый фото рецептЛазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом
Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.
Слейте томатный сок (200 мл) с помидоров, консервированных в собственном соку, в отдельную ёмкость – он понадобится для приготовления соуса.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №2

Зелёную чечевицу тщательно переберите. Залейте чистой водой и отставьте в сторону на 3-4 часа при комнатной температуре.
Затем чечевицу тщательно промойте, переложите в кастрюлю, залейте чистой водой и варите после закипания на маленьком огне в течение 30 минут, до полной готовности.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №3

Лук очистите и нарежьте крупными кусочками. Положите нарезанный лук в чашу блендера.
Помидоры очистите от кожицы, если она есть, разрежьте на крупные кусочки и выложите в чашу блендера к луку.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №4

Измельчите всё вместе до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №5

Добавьте соль и чёрный молотый перец. Влейте томатный сок и снова перемешайте всё вместе.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №6

Рис тщательно промойте и выложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте рис большим количеством воды (примерно 400-500 мл) и после закипания варите 20 минут.
Откиньте готовый рис на сито, чтобы вода стекла, затем снова верните рис в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №7

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №8

На сковородке разогрейте топлёное масло, выложите нарезанные лук и морковь. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №9

Готовую чечевицу откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Выложите чечевицу в большую миску.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №10

Разомните чечевицу до получения однородной массы при помощи ложки, толкушки или погружного блендера.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №11

В чечевичную массу всыпьте соль и чёрный молотый перец. Добавьте отварной рис и зажарку из лука и моркови. Тщательно перемешайте всё вместе.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №12

Для приготовления соуса бешамель на сковородке растопите сливочное масло, всыпьте пшеничную муку и, тщательно размешав её при помощи лопатки или венчика, обжаривайте, не допуская потемнения массы.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №13

Молоко подогрейте до тёплого состояния и небольшими порциями добавляйте на сковородку, постоянно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №14

Частое помешивание и добавление молока небольшими порциями - это залог того, что соус в итоге получится гладким по консистенции и без комочков. Добавьте в соус тёртый мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №15

Духовку разогрейте до 180 градусов.
В форму для запекания выложите на дно 3 листа лазаньи. (Размер каждого листа теста для лазаньи составляет 8,5х14,5 см.)

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №16

Затем сверху распределите треть томатного соуса.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №17

Выложите небольшими частями половину чечевично-рисовой массы.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №18

Сверху полейте половиной соуса бешамель.
Выложите ещё 3 листа лазаньи.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №19

Снова полейте ещё одной третью томатного соуса, выложите вторую половину чечевично-рисовой массы, полейте оставшимся соусом бешамель и выложите ещё 3 листа лазаньи. Полейте оставшейся третью томатного соуса.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №20

Поставьте в разогретую духовку наполненную форму и запекайте при 180 градусах в течение 40 минут.
Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте им лазанью. Ещё на 5 минут поставьте лазанью в духовку, чтобы сыр расплавился.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №21

Лазанья без мяса, с зелёной чечевицей, рисом и томатным соусом, готова. Можно подавать блюдо сразу же после приготовления.

Фото приготовления рецепта: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом. Как приготовить Лазанья без мяса, с чечевицей, рисом и томатным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка из макарон Лазанья Овощные
Рецепты соусовБешамель Соус томатный Итальянская кухня
В духовке
Обед Ужин
Блюда из помидоров Блюда из риса Блюда из чечевицы
10 спасибо 5329 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)