Рис с чечевицей и финиками

Подготовьте все ингредиенты. Рис подойдет длинный или круглый. Чечевицу возьмите красную. Сливочное масло можно заменить растительным.

Финики хорошо промойте и обсушите салфеткой. Удалите косточки. Нарежьте финики полосками.
Очистите репчатый лук и вымойте. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте лук кубиками.

Возьмите толстостенный сотейник или кастрюльку, можно глубокую сковороду. Растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук, финики и корицу. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая лопаткой.

Рис и чечевицу хорошо промойте несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Выложите рис и чечевицу в сотейник с обжаренным луком и финиками. Перемешайте. Готовьте на маленьком огне 1,5-2 минуты, чтобы рис и чечевица покрылись слоем масла.

Влейте кипяток. Перемешайте. Установите умеренный огонь и доведите содержимое сотейника до кипения. Сделайте небольшой огонь и готовьте под крышкой 15-20 минут, до готовности риса и чечевицы и впитывания всей жидкости. За время варки я несколько раз перемешала. Если вода впиталась, а блюдо ещё не готово, влейте ещё немного кипятка.

В конце приготовления добавьте куркуму, соль и молотый перец. Перемешайте и отключите огонь.

Рис с чечевицей, финиками и пряностями готов.

Приятного аппетита!