Свежие хрустящие салатные листья - идеальная основа для полезных и вкусных блюд! Такой салатный микс отлично сочетается с отварным нутом, обжаренными шампиньонами, маслинами и небольшими ломтиками помидоров. Получается великолепный салат - сочный, питательный и очень гармоничный.
Продукты (на 3 порции)
Шампиньоны - 200 г
Помидоры - 320 г (3 шт.)
Салатные листья (микс) - 100 г
Нут (сухой) - 80 г
Маслины без косточек - 60 г
Лук зелёный - 25 г
Петрушка свежая - 15 г
Кунжут - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное (для обжаривания грибов) - 1-2 ст. ложки
*
Для заправки:
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Сок лимона - 1-2 ст. ложки
Пошаговый фото рецептСалат с жареными шампиньонами, нутом, помидорами и маслинами
Подготовьте необходимые продукты.
Готовые салатные миксы не нужно мыть перед использованием. Максимум, что может потребоваться, - это разрезать крупные кусочки листьев на более мелкие. С маслин предварительно слейте всю жидкость.
Сухой нут необходимо залить чистой водой и оставить на ночь для замачивания. Разбухший нут промойте, выложите в кастрюлю, залейте свежей чистой водой так, чтобы она полностью покрывала нут. Доведите воду до кипения, удалите образовавшуюся пену и затем варите нут на слабом огне около 40 минут, до полной готовности. С мягкого готового нута слейте весь отвар. Нут остудите до комнатной температуры.
В отдельной миске приготовьте заправку. Для этого соедините растительное масло, чёрный молотый перец и сок лимона. Перемешайте и на время отставьте приготовленную заправку в сторону.
Шампиньоны протрите влажным полотенцем, освежите срез на ножке каждого гриба, удалите потемнения и загрязнения. Очищенные шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанные шампиньоны. Помешивая, обжаривайте грибы на достаточно большом огне около 10 минут. Когда выделившийся грибной сок испарится, а сами шампиньоны слегка подрумянятся, то посолите обжаренные грибы, перемешайте. Затем снимите сковороду с огня и остудите грибы до комнатной температуры.
В просторный салатник выложите салатные листья. Добавьте маслины без косточек.
Добавьте в салатник отварной остывший нут.
Помидоры вымойте, нарежьте кубиками небольшого размера и добавьте в салатник.
Зелёный лук и петрушку промойте, стряхните воду. Зелень мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
Полейте салат приготовленной ранее заправкой. Добавьте обжаренные остывшие шампиньоны и аккуратно перемешайте салат.
Кунжут выложите на сухую сковороду и поджарьте несколько минут на среднем огне, часто помешивая. Как только кунжут станет золотистым, то пересыпьте его на сухую чистую тарелку и дайте остыть.
При подаче украсьте салат с жареными шампиньонами, нутом, помидорами и маслинами обжаренным кунжутом. Подавайте блюдо сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!
Салат обалденный! Вместо обычных листьев салата взяла листья салата "Фриллис" и нут консервированный, вместо сухого. Под белое сухое зашло на ура! Пальчики оближешь) Благодарю за рецепт!
Нут брала консервированный, салат Микс Тоскана от Белой дачи, кунжута не оказалось,лимонного сока налили в два раза больше, но даже с такими отступлениями, очень рекомендую!!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com