Салат с говяжьей печенью, кукурузой и маринованным луком

Подготовьте необходимые ингредиенты. С консервированной кукурузы слейте жидкость.

В кастрюльке вскипятите воду, посолите. Опустите туда говяжью печень.

Повторно доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите печень под крышкой в течение 25 минут. Проверить готовность печени можно, глубоко проколов её ножом - должен выделяться прозрачный сок, а не сукровица.

Сваренную печень извлеките из бульона и оставьте остывать на тарелке.

Пока печёнка остывает, замаринуйте лук. Для этого головку репчатого лука очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

В миске соедините и перемешайте кипячёную воду комнатной температуры, соль, сахар и столовый уксус.

Переложите в маринад лук и оставьте его мариноваться минут на 10.

После этого как следует отожмите лук от маринада.

Остывшую говяжью печень натрите на крупной тёрке и переложите в миску.

К натёртой печени добавьте кукурузу и маринованный лук.

Заправьте салат майонезом. Если печень варилась в несолёной воде, можно добавить дополнительно немного соли (я не добавляла). Также по желанию можно добавить чёрный молотый перец и измельчённый укроп (я не добавляла).

Перемешайте салат.

Выложите готовый печёночный салат в салатник или на тарелку горкой и подайте к столу.
Приятного аппетита!