Суп на курином бульоне, с фасолью и разнообразными овощами, в том числе с большим количеством картофеля, получается густым и насыщенным. Если использовать консервированную фасоль, процесс приготовления значительно ускорится.
Продукты (на 6 порций)
Курица (любая часть) - 200 г
Фасоль консервированная - 200 г
Капуста цветная - 200 г
Картофель - 500 г
Морковь - 110 г (1 шт.)
Сельдерей черешковый - 50 г (2 стебля)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Тимьян сушёный - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
Укроп свежий - по вкусу
Пошаговый фото рецептГустой куриный суп с цветной капустой, сельдереем и фасолью
Курицу (я использовала заднюю часть курицы) в кастрюле залейте 1,5 л воды и доведите до кипения. Снимите пену. Варите бульон до готовности куриного мяса, 40-50 минут.
Подготовьте остальные ингредиенты.
Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы берете сухую фасоль, то предварительно замочите ее в воде на ночь, а затем отварите до готовности.
Готовый бульон процедите, куриное мясо остудите, снимите с костей и нарежьте ножом или разберите руками.
В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, добавьте репчатый лук и тимьян, обжаривайте 5 минут, до прозрачности лука.
Морковь и сельдерей также отправьте в кастрюлю, перемешайте.
Туда же переложите цветную капусту (можно не размораживать). Тушите овощи на слабом огне под крышкой 8-10 минут.
Влейте в кастрюлю с овощами куриный бульон.
Консервированную фасоль промойте от маринада и тоже добавьте в кастрюлю.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю.
Добавьте куриное мясо.
Варите суп 20 минут, до готовности картофеля.
Всыпьте соль и чёрный молотый перец, вскипятите. Выключите огонь и дайте куриному супу с овощами и консервированной фасолью настояться на плите 5-10 минут.
Разлейте горячий густой суп с курицей, фасолью и овощами по тарелкам, добавьте свежую зелень укропа.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com