рецепт с фото пошаговый

Свиная лопатка, запечённая с картофелем

Фото к рецепту: Свиная лопатка, запечённая с картофелем
 6 порций
 Yuliya-s   17.03.21

По этому рецепту свиная лопатка запекается вместе с картофелем в духовке. Благодаря длительному выдерживанию мяса в специях, свинина успевает пропитаться ими и получается очень пряной и ароматной. Такое аппетитное и сытное блюдо станет украшением любого стола – мясное блюдо и гарнир приготовятся одновременно.

Продукты (на 6 порций)
Свинина (мякоть, лопатка) - 1 кг
Картофель мелкий (у меня молодой) - 800 г
Соль - 1,5 ч. ложки (по вкусу)
Лимон (для цедры) - 1 шт.
Розмарин сушёный - 1 ч. ложка
Фенхель молотый - 1,5 ч. ложки
Шалфей сушёный - 1,5 ч. ложки
Тимьян сушёный - 1,5 ч. ложки
или тимьян свежий (измельчённый) - 3 ч. ложки
Перец красный молотый - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - 1/3 ч. ложки
*
Для подачи:
Лук зелёный - 10 г
Укроп свежий - 10 г

Пошаговый фото рецептСвиная лопатка, запечённая с картофелем
Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №1

Необходимые продукты.
Свинину вымываем, обсушиваем бумажным полотенцем.
Все пряности и сушёные травы смешиваем в одной небольшой ёмкости.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка и фольга.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №2

Лимон вымываем и обсушиваем.
С лимона снимаем цедру (2 ч. ложки с горкой).
В небольшой тарелочке соединяем смесь пряностей и цедру лимона.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №3

Всё перемешиваем и добавляем 1 ч. ложку соли.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №4

Опять всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №5

В мясо со всех сторон щедро втираем пряности с солью и лимонной цедрой. Плотно обматываем мясо пищевой плёнкой и отправляем на сутки в холодильник.
Через сутки свинину достаём из холодильника.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №6

Картофель вымываем. Если используете молодой картофель, от кожуры корнеплоды можно не очищать, а просто хорошо вымыть с помощью чистой губки для посуды или щётки для овощей.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №7

На середину противня, застеленного фольгой (я сложила 2 листа фольги крестообразно, с запасом для закрывания), выкладываем свинину жирной прослойкой вверх, вокруг раскладываем картофель.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №8

Картофель солим, используя примерно 0,5 ч. ложки соли. Всё плотно закрываем фольгой.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем блюдо 1 час-1 час 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №9

Вынимаем мясо с картофелем из духовки.
Увеличиваем температуру нагрева духовки до 200-225 градусов.
Осторожно открываем фольгу (пар очень горячий!), обильно поливаем мясо образовавшимся мясным соком и отправляем обратно в духовку примерно на 20-25 минут для зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №10

Свиная лопатка, запечённая с картофелем, готова.
Вынимаем свинину с картофелем из духовки, оставляем постоять 10 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Свиная лопатка, запечённая с картофелем - шаг №11

Нарезаем свинину тонкими ломтями и выкладываем на блюдо вместе с картофелем. Картофель посыпаем измельчённым укропом и зелёным луком и подаём к столу.
Это блюдо вкусное как горячее, так и остывшее.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиная лопатка, запечённая с картофелем. Как приготовить Свиная лопатка, запечённая с картофелем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыМясные блюдаСвинина
В духовке В фольге
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины
Блюда из картофеляКартофель запеченный Картошка с мясом
11 спасибо 4588 1 0
Виталий Пятница, 19 Марта 2021 г. 09:59 #

Шикарное блюдо и подача отменная:yes:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)