Постные котлеты из фасоли

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для приготовления фасолевых котлет подойдёт как консервированная фасоль, так и отваренная заранее. Я использовала консервированную фасоль, сразу слила с неё жидкость.

Лук очистите и нарежьте кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло, выложите туда морковь и лук и, помешивая, обжарьте примерно 5 минут, до мягкости.
Затем снимите сковороду с плиты.

Фасоль выложите в чашу кухонного комбайна.

Сюда же переложите обжаренные лук с морковью, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Измельчите соединённые ингредиенты до состояния однородного пюре. По желанию продукты можно пропустить через мясорубку.

Смоченными в воде руками сформируйте из фасолевой массы котлетки небольшого размера и обваляйте их в муке или панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите туда котлеты.

Обжарьте котлеты из фасоли на сильном огне примерно по 3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Постные котлеты из фасоли готовы.
Приятного аппетита!