Паштет из печени индейки с салом и сливочным маслом

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть размягчённым.
В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка.

Печень вымываем и удаляем плёнки и прожилки.
Режем печень пополам.

Опускаем печень в горячую воду, доводим до кипения, солим, уменьшаем огонь и варим 40 минут.
Затем печень остужаем.

Пока варится печень, сало нарезаем средними кубиками.

Лук очищаем, вымываем и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь очищаем, вымываем и натираем на крупной тёрке.

Разогреваем сковороду и обжариваем сало 2-4 минуты, до прозрачности.

К салу добавляем лук и обжариваем ещё 2-3 минуты.

Затем добавляем морковь. Немного обжариваем на сильном огне 1-2 минуты, затем уменьшаем огонь и пассеруем ещё 5 минут.

Остывшую печень и овощи помещаем в чашу блендера, солим, перчим.
Измельчаем до однородной массы. Паштетную массу можно перекрутить два раза на мясорубке/в блендере.

Готовый паштет можно смешать с размягчённым сливочным маслом и выложить в подходящую форму.
Также можно сделать паштет с маслом внутри. Для этого выкладываем паштет прямоугольником на пищевую плёнку, в центре массы распределяем масло, нарезанное кусочками.

С помощью плёнки сворачиваем из паштетной массы рулет.
Полученный рулет либо паштет в форме отправляем в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.

Охлажденный паштет из индейки освобождаем от плёнки и нарезаем порционными кусочками.

Намазываем паштет из индюшиной печени с салом и сливочным маслом на хлеб. Аппетитная холодная закуска получилась!
Приятного аппетита!