Куриный суп с клёцками из кускуса

Подготовьте ингредиенты. Куриный бульон можно приготовить из любых частей курицы. У меня были окорочка и крылышки домашней курицы как раз на этот случай.

Курицу в кастрюле залейте 1,5-2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите бульон на слабом огне 1 час, до готовности куриного мяса (оно должно легко отставать от костей).

Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь очистите и нарежьте полукружьями или натрите на крупной тёрке.

Готовый бульон процедите. Куриное мясо достаньте из кастрюли и остудите. В бульон переложите морковь и картофель, доведите до кипения и варите 10 минут, до готовности овощей.

Кускус пересыпьте в глубокую миску или тарелку, залейте 100 мл кипятка и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут для набухания.

В набухший кускус всыпьте соль, добавьте сливочное масло и вбейте яйцо. Перемешайте ингредиенты лопаткой.

По 1 ложке добавляя муку, замесите тесто для клёцок. Оно не должно расплываться, в этом случае добавьте чуть больше муки в тесто.

Консистенция теста должна быть не жидкой, оно не должно растекаться и хорошо держится на лопатке.

Всыпьте в бульон соль, черный молотый перец и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения.

С помощью чайной ложки сформируйте клёцки - наберите пол-ложки теста и окуните её в кипящий бульон (таким образом сделайте клёцки из всего теста). Дождитесь, пока клёцки всплывут на поверхность (2-3 минуты).

Остывшее куриное мясо снимите с костей и, удалив кожу, разберите на небольшие кусочки. Добавьте курицу в суп, доведите до кипения и выключите огонь.

Куриный суп с клёцками из кускуса готов.
Суп можно сразу разливать по тарелкам и подавать к столу. Свежую зелень укропа можно добавить как в кастрюлю, так и каждому в тарелку порционно.

Прозрачный куриный бульон, кусочки мяса и картофеля и нежнейшие, пышные и вкусные клёцки из кускуса. Они гораздо мягче обычных мучных клёцок, и готовятся очень просто и быстро!

Куриный суп с клецками - отличный вариант быстро, вкусно и сытно накормить всю семью!