Куриный суп со сметанной заправкой и перцем

Подготавливаем необходимые продукты.

Куриное мясо в кастрюле заливаем 2 л воды. Ставим на сильный огонь.

Когда вода закипит, снижаем огонь и снимаем пену. Добавляем стебель сельдерея, разрезанный на несколько частей и черный перец горошком. Всыпаем соль. Варим бульон 45-50 минут на небольшом огне.

Очищаем овощи (картофель, лук, морковь и перец).

Картофель нарезаем кубиками.

Достаём из бульона куриное мясо. Бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю.

В бульон опускаем картофель и варим 10 минут.

Сладкий перец нарезаем кубиками.

Также кубиками нарезаем лук.

Морковь нарезаем тонкими брусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук, морковь и перец. Обжариваем овощи до мягкости, 4-5 минут.

Выкладываем обжаренные овощи в кастрюлю и варим 3 минуты.

Добавляем в суп вермишель и отвариваем от 3 до 5 минут, в зависимости от того, какую вермишель вы используете.

Куриное мясо освобождаем от костей и кожицы, разбираем на кусочки. Добавляем в суп куриное мясо и перец чили. Варим ещё 2 минуты.

В глубокой мисочке соединяем сметану, муку и добавляем яичный желток. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

В получившуюся массу вводим 1 половник бульона из кастрюли, постоянно перемешивая.

Из супа достаём перец чили и выключаем нагрев.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливаем сметанную заправку.

Измельчаем укроп.

Отправляем в суп укроп. Перемешиваем и выключаем нагрев.

Куриный суп со сметанной заправкой и перцем готов к подаче.
Приятного аппетита!