рецепт с фото пошаговый

Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами

Фото к рецепту: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 10 мин)
 Alenkiy   16.02.21

Попробуйте этот замечательный влажный и пряный кекс. Влажным кекс получается за счёт добавления свежей моркови, а коричневый сахар и банан придают насыщенный карамельный цвет. Клюква и орехи очень удачно дополняют этот кекс. Удивительно, но на следующий день этот бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами ещё вкуснее, вкус и аромат раскрываются ярче. Кекс отлично режется, не крошится.

Продукты (на 8 порций)
Сметана жирностью 15-20% - 100 г
Масло растительное рафинированное - 100 г
Банан спелый - 130 г
Морковь - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сахар коричневый - 140 г
Мука - 200 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)
Сода - 1 ч. ложка
Клюква вяленая - 100 г
Орехи грецкие - 50 г
Коньяк (или ром, или апельсиновый сок) - 50 мл
Корица молотая - 1 ч. ложка
Имбирь молотый - 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Сахарная пудра - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептПряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами
Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для кекса.

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №2

Вяленую клюкву залейте коньяком (коньяк можно заменить ромом, красным вином или апельсиновым соком) и оставьте на 15 минут. Грецкие орехи подсушите на сухой сковородке и порубите ножом.

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №3

Смешайте в глубокой миске сухие ингредиенты - коричневый сахар, пшеничную муку, соду, соль, корицу, мускатный орех и молотый имбирь.

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №4

Мягкий банан очистите от кожуры и разомните вилкой в пюре.

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №5

К банану в миску добавьте сметану, влейте яйца и растительное рафинированное масло - подсолнечное или оливковое (у меня подсолнечное).

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №6

Жидкие ингредиенты добавьте в миску к сухим и вилкой или венчиком соедините в однородное тесто.

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №7

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Морковь очистите от кожицы, срежьте края. Натрите морковь на крупной тёрке.
Если морковь очень сочная, можно её слегка отжать.

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №8

В миску к тесту добавьте морковь, грецкие орехи и клюкву (она впитала в себя весь алкоголь).

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №9

Перемешайте все ингредиенты.
Тесто получилось не густым, с лопатки стекает толстой струйкой.

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №10

Форму для кекса смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой. Перелейте тесто в форму.

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №11

Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте кекс 50-55 минут, готовность проверьте сухой деревянной зубочисткой (после прокалывания готового кекса зубочистка останется сухой).

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №12

Достаньте кекс из формы и остудите его на решётке или деревянной дощечке. Украсьте кекс сахарной пудрой при помощи маленького ситечка.

Фото приготовления рецепта: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами - шаг №13

Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами готов.
Очень-очень вкусно! Обязательно попробуйте!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами. Как приготовить Пряный бананово-морковный кекс с вяленой клюквой и орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиМорковные пироги
Рецепты сладостейКексы

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из бананов Блюда из клюквы Блюда из моркови Лучшие рецепты выпечки
10 спасибо 4260 7 0
Елена Среда, 09 Февраля 2022 г. 16:07 #

Невероятно вкусный кекс! Аромат сногсшибательный! Кекс влажный, рыхлый, с плотной корочкой.

Большое спасибо за рецепт!

   
цитировать
Alenkiy Среда, 09 Февраля 2022 г. 19:30 #

Елена
Невероятно вкусный кекс! Аромат сногсшибательный! Кекс влажный, рыхлый, с плотной корочкой. Большое спасибо за рецепт!

Большое спасибо за фотоотзыв, прекрасный получился кексик!

   
цитировать
Labirintova Среда, 23 Марта 2022 г. 13:17 #

Большое спасибо за рецепт!!!

Готовлю уже в 3 раз, вся семья в восторге!

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 07 Апреля 2022 г. 20:15 #

Labirintova
Большое спасибо за рецепт!!! Готовлю уже в 3 раз, вся семья в восторге!

Это Вам спасибо за доверие нашему сайту и моему рецепту :heart:

   
цитировать
Лилия Пятница, 20 Января 2023 г. 19:04 #

Очень вкусный кекс, готовила раз пять, гости и вся семья всегда в восторге. Спасибо за рецепт)

   
цитировать
Ольга Пятница, 03 Ноября 2023 г. 11:28 #

Кекс обалденный, готовлю второй раз, теперь это мой любимый рецепт !

   
цитировать
Ксения Пятница, 24 Ноября 2023 г. 16:11 #

Чудесный рецепт, я решила сделать ПП версию: вместо части сахара - сироп агавы, вместо обычной муки - овсяная наполовину с кукурузной (в том же объеме), вместо клюквы - капли шоколада без сахара. Доставать из формы нужно аккуратнее, но всё получилось отлично!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)