Суп с говядиной и фасолью

Подготавливаем продукты.

Заранее (лучше с вечера) промываем фасоль и заливаем холодной водой на 8-10 часов.

Очищаем одну луковицу.
Мясо разрезаем на пару кусков (чтобы быстрее сварилось).

В кастрюлю наливаем 2 л воды, выкладываем мясо, стебли сельдерея, очищенный лук, лавровый лист и перец горошком. На большом огне доводим содержимое до кипения. Снимаем пенку, делаем огонь чуть ниже среднего, солим и варим бульон с приоткрытой крышке примерно 1,5 часа.

Фасоль промываем и снова заливаем водой. Отвариваем до готовности, примерно 50-60 минут.

Откидываем фасоль на дуршлаг.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Из кастрюли вынимаем мясо, бульон процеживаем.

Промываем кастрюлю, возвращаем в неё процеженный бульон и ставим на огонь.
Выкладываем в кипящий бульон картофель и варим 10 минут.

Вторую луковицу очищаем и нарезаем кубиками.

Очищаем морковь и нарезаем тонкой соломкой.

В кастрюлю добавляем нарезанные овощи, отваренную фасоль и томатный соус. Перемешиваем и варим ещё 10 минут.

Мясо разбираем на кусочки.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Зелень измельчаем.

Добавляем в суп зелень, чеснок и мясо. Перемешиваем и доводим до кипения. Выключаем нагрев. Даём супу настояться под крышкой 10-15 минут.

Суп с говядиной и фасолью готов.
Приятного аппетита!