Прекрасное лакомство - домашняя паста из грецких орехов с какао! Густая, тягучая, в меру сладкая, с насыщенным вкусом орехов и шоколада - такая паста станет отличным дополнением к утренним тостам, блинчикам, оладьям, кашам, выпечке или фруктам. Натуральный состав, всего пять ингредиентов, а главное - никаких консервантов и загустителей!
Продукты (на 1 порцию)
Орехи грецкие - 300 г
Сахарная пудра - 45-60 г
Какао-порошок - 30 г
Ванилин - щепотка
Соль - щепотка
Масло растительное - при необходимости
Пошаговый фото рецептШоколадно-ореховая паста (из грецких орехов)
Подготовьте продукты по списку.
Орехи переберите, чтобы исключить возможность попадания кусочков скорлупы и перегородок. Растительное масло - компонент необязательный. Как правило, достаточно того масла, которое содержится в самих орехах и выделяется при измельчении.
Включите духовку и установите температуру 190 градусов.
Противень застелите пергаментом для выпечки. Орехи выложите в один слой.
Поместите противень в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, примерно на 7-8 минут, пока шелуха не начнет трескаться и отходить от поверхности орехов.
Через 3-4 минуты перемешайте орехи, чтобы нагрев был равномерным.
Затем пересыпьте обжаренные орехи на полотенце или тканевую салфетку и остудите.
Остывшие орехи очистите от шелухи - она легко отделяется. Поместите очищенные орехи в чашу блендера.
Взбейте на высокой скорости примерно 5-7 минут, постепенно увеличивая обороты, до получения гладкой, однородной пасты. В процессе измельчения выделится содержащееся в орехах масло, и паста постепенно приобретет текучую консистенцию. Мне добавлять растительное масло не понадобилось, но если собственного масла в орехах недостаточно - добавьте немного растительного масла, чтобы облегчить работу блендеру.
Добавьте в чашу блендера небольшую щепотку соли и ванилин.
Всыпьте какао-порошок и сахарную пудру.
Взбейте ещё примерно 2-3 минуты, до однородности.
Попробуйте пасту и, при необходимости, отрегулируйте её сладость на свой вкус, добавив ещё немного сахарной пудры.
Перелейте пасту в герметично закрывающуюся ёмкость, поместите в холодильник примерно на 1-2 часа. После охлаждения паста ещё немного загустеет. Я стараюсь готовить пасту в небольших количествах и использовать в течение 2-3 недель, но обычно рекомендуемый срок хранения составляет до 2 месяцев.
Скажите, пожалуйста, а какая мощность у вашего блендера? У меня структура получилась зернистой. В интернете нашла информацию, что для приготовления такой пасты блендер должен быть очень мощным, не менее 2000 w
Скажите, пожалуйста, а какая мощность у вашего блендера? У меня структура получилась зернистой. В интернете нашла информацию, что для приготовления такой пасты блендер должен быть очень мощным, не менее 2000 w
Добрый вечер! у меня Braun 535 Sauceа мощность 600 w, справился без всяких затруднений. Возможно для более твердых орехов действительно нужны 2000, но с грецкими мне и этой мощности хватило. А вы сахарную пудру добавили или сахар? Потому что в подобных пастах, нужна именно пудра ( как указано в рецепте), потому что при добавлении сахара могут образовываться микро комочки.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com