Телячья печень, жаренная на сковороде, с яблоками и луком

Подготавливаем необходимые продукты.

Яблоки вымываем, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину.
Нарезаем яблоки кружочками толщиной 1 см.

Лук очищаем, вымываем и нарезаем тонкими кольцами.

Печень хорошо вымываем, удаляем плёнки, желчные протоки и нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем яблоки на сковороду, посыпаем их немного сахаром для карамелизации и обжариваем 5-6 минут, до золотистого цвета.
Перекладываем яблоки на тарелку.

На том же масле обжариваем лук 3-4 минуты, до золотистого цвета. (Не страшно, если на сковороде будут остатки сахара от карамелизации яблок.)
Выкладываем лук на тарелку.

Печень обваливаем в муке со всех сторон.

При необходимости доливаем на сковороду растительное масло. Выкладываем печень, солим и обжариваем на среднем огне, переворачивая, 7-8 минут.

Готовую печёнку перекладываем на блюдо. Сверху кладём сначала лук, а потом – яблоки.
Подаём блюдо к столу горячим.

Жареную телячью печень с яблоками и луком можно подать, например с кислой капустой и/или вашим любимым гарниром.
Приятного аппетита!