Салат с креветками и авокадо

Готовим соус. В узкую чашу блендера наливаем растительное масло, добавляем маленький зубчик чеснока (без сердцевинки), разбиваем яйцо. Добавляем соль и черный молотый перец. Опускаем блендер на дно чаши, включаем и не отрываем от дна, пока не начнет образовываться эмульсия. Затем потихоньку поднимаем блендер, чтобы оставшееся масло превратилось в эмульсию. Майонез готов.
Чтобы приготовить розовый соус, к майонезу добавляем бренди или коньяк (можно не добавлять) и кетчуп. Перемешиваем.

На сковороду наливаем растительное масло, выкладываем нарезанный чеснок и 2-3 маленьких кайенских перчика (можно и без перца). Креветки солим, перчим, выкладываем на разогретую сковороду. Жарим креветки по 1 минуте с каждый стороны (для крупных креветок).

Авокадо нарезаем кусочками.
Нарезаем листья салата.

Выкладываем в прозрачную порционную посуду (креманки и т.п.) нарезанные листья салата.

На салат выкладываем кусочки ананаса. (Вместо ананаса мы обычно добавляем в этот салат кислые зеленые яблоки. Мне больше нравится с яблоками, но их сегодня не оказалось.)

Выкладываем авокадо и креветки.

Салат с креветками и авокадо сверху поливаем приготовленным соусом.

Приятного аппетита!