Невероятно нежный, мягкий и пропитанный торт "Медовик" со сметанным кремом! Это самый быстрый и простой рецепт медовика - без варки мёда и без раскатки коржей! Готовится этот медовик не более 30 минут, плюс время, чтобы торт пропитался.
Продукты
Для коржей:
Яйца СВ (высший сорт) – 2 шт. (155 г)
(если яйца более мелкие, берите 3 штуки)
Масло сливочное (растопленное) – 75 г
Мед (жидкий) – 100 г
Сахар – 100 г
Соль – 1 щепотка
Мука – 180 г
Разрыхлитель – 10 г
*
Для крема:
Сметана (жирностью не менее 20%) – 550-600 г
Сахарная пудра – 50-100 г (по вкусу)
Ванильный сахар (желательно использовать ванильную пудру) – 20 г
(можно заменить на 1-2 ст. ложки меда)
Видео рецептМедовик (без варки и без раскатки)
Пошаговый фото рецептМедовик (без варки и без раскатки)
Включить духовку, чтобы разогрелась до 180 градусов.
Яйца взбить с сахаром и солью в течение 2-3 минут с помощью миксера.
Добавить растопленное сливочное масло комнатной температуры и жидкий мед. Взбить до однородности, секунд 30.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать тесто до однородности.
Форму размером 30х40 см (или обычный противень) выстелить пергаментом. Вылить тесто в форму и разровнять по всей площади.
Выпекать медовый корж 8-10 минут при 180 градусах в заранее прогретой духовке.
Переложить готовый корж на решетку, чтобы он быстро остыл.
Для крема смешать жирную сметану с ванильным сахаром (лучше использовать ванильную пудру, так как сахар разжижает сметану) и сахарной пудрой. Вместо ванильного сахара можно добавить 1-2 ст. ложки меда. Тоже будет очень вкусно! Крем не нужно взбивать, просто всё перемешать до однородности.
Обрезать края коржа (их можно подрумянить в духовке).
Корж разрезать на 4 равные части.
Каждый медовый корж смазать сметанным кремом. Бока и верх торта тоже покрыть кремом.
Посыпать медовый торт со сметанным кремом крошкой из обрезков коржей. Если крошки мало, можно добавить измельчённое печенье или сладкие сухарики.
Дать медовику пропитаться 30-60 минут в холодильнике, и можно подавать к столу.
Такой торт "Медовик" готовится очень просто и быстро, а получается невероятно мягким и нежным – буквально тает во рту!
Рецепт: Медовик (без варки и без раскатки). Как приготовить Медовик (без варки и без раскатки)?
Тесто получилось густым. Добавила еще яйцо. В духовке стояло тесто почти 25 минут. До готовности. Тесто очень вкусное еще даже в сыром виде. Уже понятно,что будет вкусный торт. В крем добавила мед. Крем тоже очень вкусный. Сейчас начну смазывать коржи и в холодильник. Но могу сказать заранее-очень вкусно и так просто готовится. Спасибо за рецепт. Мой муж любит Наполеон. Хотела порадовать его сегодня. Но порадовала и себя к удивлению. Мед вкуснее шоколада оказался. Спасибо большое за рецепт.
Огромное спасибо за рецепт! Нежнейший, просто тает во рту! Уже сделала 2 раза, улетел на ура. Всем абсолютно понравился. Готовится проще простого. Первый раз делала строго по рецепту, в крем оба раза добавляла ложку жидкого меда. В электрической духовке при t 180 выпекался ровно 13 мин. Во второй раз с небольшими изменениями :у меня 3 яйца по весу оказались 182 гр, но это никак не повлияло на консистенцию теста. И сметану во второй раз домашнюю 200 гр смешала с магазинной 20% 300 гр. Плюс дополнительно между коржами посыпала тёртый грецкий орех. Сверху тоже грецкий орех. Сделала вывод, что так торт ещё вкуснее. Добавлю, что не особо люблю возиться с тортами, особенно, которые требуют больших усилий. Определённо, этот торт буду готовить много раз. В летний период, думаю можно будет добавить клубнику, будет вкусно. В следующий раз хочу попробовать в крем дополнительно добавить замороженные ягоды смородины или ежевики. Очень рекомендую, приготовьте, останетесь довольны 100%.
Алиса
Коржи получились отменные. Яйца брала 1сорт 3 штуки. Крем сметана+Сгущенка! Забираю в коллекцию рецептов! Ещё раз спасибо🌷
Анастасия
Скажите пожалуйста, тортик получаетсЯ не большой, а если 2 коржа испечь, то сметаны 600 гр будет мало???
Лина
Очень вкусно и просто, всем советую готовили с подругой нам 15-16 лет, всё хорошо пропиталось и пропеклось спасибо большое
Денис
Я очень впечатлен этой выпечкой, всем родственникам понравился этот рецепт, пришлось с ним поделиться.
Оксана
Замечательный рецепт!
Торт получился очень вкусный и сочный. Готовила уже два раза,думаю что ещё не раз повторю! 🤗
Торт получился очень вкусным. Правда я немного передержала кожи в духовке, поэтому добавила немного сахарного сиропа для пропитки коржей. Спасибо за рецепт)))))
Анфиса
Неожиданно но торт действительно оказался удивительно вкусным ,мягким!!!Самое главное очень лёгкий и простой рецепт не занимающий времени.захотелось вечером что то простое и быстрое, случайно наткнулась на этот рецепт,решила приготовить,была приятно удивлена!!!СПАСИБО
Рамиль
Слишком много крема осталось
Анастасия
Очень прост в приготовлении. Спасибо большое за рецепт. Очень вкусно!
Что я вам хочу сказать, это Мега вкусный и простой рецепт торта который я готовила когда нибудь
Юлия
Всё получилось очень вкусно! Спасибо🌸
Полина
Приготовила, но ещё не пробовала
У меня только одно "но" , крема вышло слишком много, а тортик получился небольшим, из-за чего много крема осталось
А так все отлично, спасибо)
Елена
Впервые сделала торт. Оказывается, это очень просто! Рецепт очень удачный! Моему мужу нельзя лактозу, так я заменила масло сливочное на кокосовое масло, а сметану на растительные сливки. Невероятно вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Юрий
Получилось сладко. Единственный плюс.
По минусам:
1) Испечь корж за 8 минут? Это как?
Ради интереса пробовал и в газовой духовке, и в электрической - везде 37-45 минут.
2) Сметаны - невообразимо много. 25%ой. Осталась едва ли не половина. Во второй раз делал почти в 2 раза меньше - идеал.
3) Торт невообразимо маленький.
Настя
Юрий у меня тоже много сметаны получилось но я из оставшихся кусочков вырезанных склеила их к этой сметаной и у меня ничего не осталось. А торт получился очень вкусный.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!🥰🥰€
Виктория
Начала готовить первый раз получилось не плохо, но корж выпекать надо минут 45 где-то, очень вкусно, спасибо за рецепт♥
Анна
Получился очень вкусным, делала двойную порцию
Инна
Приготовила, коржи получились толстые, надо в следующий раз массу на две наверное делить)). Тортик вышел небольшой, но высоченный
Завтра знакомлю с мамой молодого человека, тортик в холодильнике, ночь простоит, пропитается, надеюсь всем понравится
Инна
И я конечно не права..
Надо было коржи разрезать на две части, тем более, что они небольшие, но как обычно бывает.. "Умная мысля, приходит опосля.." В следующий раз исправлюсь
Надеюсь будет всё равно вкусно..
Татьяна
Скажите пожалуйста, "жидкий мёд" означает растопленный?
Влад
Спасибо за рецепт получилось
ОЧЕНЬ ВКУСНО СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ
Елена
Потрясающий рецеп, час времени и вкусный тортик готов! Спасибо
Ольга
Спасибо! Мой первый торт! Из плюсов: рецепт довольно простой, вкусный! НО у меня тесто не пропеклось, осталось воздушно-нежным, кое-как слепила торт 🎂! Нужно точно больше муки, а вот сколько, буду искать информацию! И НЕ нужно так много разрыхлителя, как указано в рецепте.
Мария
Торт просто бомбический! Мёд не ем, вместо него использовала сгущёнку, получилось просто шикарно! Спасибо большое за простой и быстрый рецепт 😘
Юлия
Очень-очень вкусный тортик и супер простой рецепт! Прочитала комментарии и удивлена , что у многих корж выпекается 40 минут 😳 У меня быстро выпекается , максимум держала 13 минут . Спасибо за рецепт, часто им пользуюсь. ☺
Крем сметанный 
Густой крем из сметаны 
Сметанный крем (из 20-процентной... 
Крем сметанный 
Сметанный крем 
Торт "Медовый пух", или "Медовик" 
Медовик со сметанным кремом 
Медовик (без раскатки коржей) 
Торт "Медовик" со сметанным кремом 
Торт "Медовик" с тонкими коржами и... 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка из макарон с курицей и... 
