Салаку выпотрошить, промыть, отрезать головы. Рыбу вместе с костями, луковицей, белыми сухарями дважды пропустить через мясорубку. Добавить в массу соль, перец, яйца, перемешать, сформовать котлеты, панировать в муке, положить на сковороду в растопленный жир или растительное масло, жарить с обеих сторон до образования коричневой корочки.
Подать с отварным картофелем, луковым, сметанным или томатным соусом.
Продукты (на 2 порции)
салака
500
г
лук репчатый
1
шт.
панировочные сухари
4
ст. ложки
яйца
2
шт.
жир
по вкусу
мука
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Котлеты из салаки. Как приготовить Котлеты из салаки?
Котлеты из рыбы 
Котлеты "Рыбные" 
Котлеты рыбные из фарша 
Котлеты рыбные 
Рыбные котлеты с манкой 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 