Манник на кефире, с яблоками

Подготовьте все ингредиенты.
Яблоки используйте кислые или кисло-сладкие.
Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, нам оно нужно уже в мягком, подтаявшем состоянии.
Муку просейте.

Залейте манную крупу кефиром и оставьте на 10-15 минут для набухания.

Пока манная крупа впитывает влагу, подготовьте яблоки.
Разрежьте каждое яблоко на 4 части, удалите сердцевину и снимите тонкую кожицу.

Нарежьте яблоки небольшими кубиками.

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Приготовьте тесто.
К разбухшей манке добавьте яйца. Перемешайте венчиком.

Добавьте сахар и ванилин. Ещё раз перемешайте.

Добавьте также мягкое сливочное масло и пищевую соду.

Понемногу подсыпая просеянную муку, венчиком замесите тесто.

Последними введите в тесто кусочки яблок. Тесто получается достаточно густым, держится на лопатке.

Разъёмную форму смажьте растительным маслом и переложите в неё тесто.
Разровняйте поверхность пирога лопаткой.

Выпекайте манник на кефире при 180 градусах 20-25 минут, до румяной корочки и "сухой спички" (т.е. если пирог готов, спичка после его протыкания должна остаться сухой).

Аккуратно переложите манник с яблоками из формы на тарелку. Можно украсить остывший пирог сахарной пудрой, но поскольку сахара и так много, я решила больше сладости не добавлять.

Манник хорошо держит форму после разрезания. Cочные кусочки яблок прекрасно сочетаются с воздушной и влажной текстурой пирога.
Всем хорошо знакомый аромат и вкус такой простой, но очень удачной яблочной выпечки неизменно приносит наслаждение!