Постные капустные оладьи с манкой

Подготовьте продукты по списку.
Для жарки таких постных оладий из капусты лучше всего выбирать сковороду с хорошим тефлоновым покрытием, так как из-за того, что в составе нет яиц, оладьи могут прилипать и с трудом переворачиваться.
По желанию белокочанную капусту можно заменить более нежной пекинской или савойской капустой - тогда время варки можно сократить до 2-3 минут.

Капусту промойте и удалите загрязнённые части.
Нарежьте капусту тонкими полосками.

Нарезанную капусту выложите в кастрюлю, залейте примерно 1,5-2 л воды, слегка посолите и по желанию добавьте лавровый лист. Поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до среднего и варите капусту, периодически помешивая, примерно 15-20 минут, до мягкости.

Слейте воду с отваренной капусты.

Слегка разомните толкушкой или вилкой, чтобы капуста пустила сок.

Петрушку промойте, обсушите, мелко порубите ножом и отправьте в кастрюлю с капустой. Всыпьте манку, муку, соль и молотый перец.
Перемешайте, накройте крышкой и отставьте в сторону примерно на 5-7 минут, для набухания манной крупы.

В сковороде на минимальном огне разогрейте растительное масло. Выкладывайте овощное "тесто" в сковороду примерно по 1-2 ст. ложки, формируя оладьи. Жарьте капустные оладьи примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до лёгкой румяной корочки.

Постные капустные оладьи без яиц и молочных продуктов готовы. Подавайте их к столу, дополнив любым соусом на выбор (ссылки на рецепты соусов см. выше).
Приятного аппетита!