Ореховый пирог-перевёртыш с айвой

Подготавливаем необходимые продукты.
Масло должно быть размягчённым.

Апельсины вымываем. С помощью мелкой тёрки снимаем с апельсинов цедру (оранжевый наружный слой кожуры).
Выдавливаем апельсиновый сок.

Айву очищаем от кожицы и семян и нарезаем дольками.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем сахар. Непрерывно помешивая масло, растворяем в нём сахар.

К полученной массе добавляем цедру и сок апельсинов. Доводим до кипения.

Выкладываем в получившуюся сладкую смесь дольки айвы и варим на медленном огне, помешивая, минут 20. Масса должна немного загустеть.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем айву в форму и оставляем для остывания.

А пока готовим тесто.
Орехи мелко рубим ножом.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Яйца взбиваем с сахаром.

Ко взбитым яйцам добавляем размягчённое масло, корицу, орехи и молоко. Перемешиваем.

Муку (1 стакан ёмкостью 250 мл с горкой) смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в массу.
Тщательно перемешиваем до получения густого теста.

Тесто выкладываем поверх айвы и равномерно распределяем.
Выпекаем ореховый пирог с айвой в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Готовый горячий пирог переворачиваем.

Ореховый пирог-перевёртыш с айвой разрезаем на порции.
Аромат привлёк всех - попробуем-ка, что у нас получилось...
Приятного аппетита!