Пирожки с яблоками, из песочного теста на сметане

Подготавливаем необходимые продукты.

Муку просеиваем в миску, добавляем соль.
Охлаждённое масло натираем на крупной тёрке в муку. Перетираем руками муку с маслом до образования крошки.

К крошке добавляем сметану (также из холодильника) и быстро замешиваем тесто.

Тесто скатываем в шар, помещаем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник минимум на 1-2 часа.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и семян. Нарезаем мелкими кубиками.

Яблоки высыпаем в отдельную миску, сюда же с лимона снимаем цедру (жёлтый слой кожуры) при помощи мелкой тёрки. Добавляем корицу, сахар, ванилин. Перемешиваем.

В сковороде разогреваем сливочное масло, выкладываем яблоки и томим 7 минут на среднем огне.

Затем к яблокам добавляем крахмал, чтобы убрать лишнюю влагу. Перемешиваем начинку и даём ей остыть.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Достаём тесто из холодильника и делим на 2-3 части чтобы удобно было раскатывать.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм.

С помощью вырубки диаметром 7-9 см вырезаем из пласта теста кружочки.

В центр кружочка выкладываем неполную столовую ложку начинки. Соединяем края теста, как если бы делали вареники. Затем шов собираем по центру и формируем "мешочек".

Противень застилаем бумагой для выпечки.
Выкладываем пирожки на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 25 минут.

Нежные песочные пирожки на сливочном масле и сметане, с яблоками готовы.
Ароматы выпечки, наверняка, уже собрали всех ваших родных, и им не терпится попробовать пирожки.

Приятного аппетита!