Запеканка из макарон с соусом бешамель и сыром

Подготовьте ингредиенты.
Для этого блюда лучше всего брать макаронные изделия небольшого размера: рожки, ракушки или перо.
Выбирайте вкусный сыр, который хорошо плавится.

Отварите макароны. В кастрюлю влейте 2,5 л воды и доведите до кипения. Приправьте воду щедрой щепоткой соли, засыпьте макароны и варите их до полуготовности (на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке).
Затем макароны откиньте на дуршлаг.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Одновременно с макаронами начните приготовление соуса бешамель.
В сотейнике на небольшом огне растопите сливочное масло.

Затем всыпьте муку и, помешивая венчиком, обжарьте её в течение одной минуты.

Не прекращая помешивать соус, влейте малыми порциями всё молоко.

На небольшом огне, тщательно помешивая венчиком, доведите соус до кипения и загустения. Отключите нагрев.

Приправьте соус по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. На данном этапе не переборщите с солью, так как в соус ещё добавляется сыр, который может быть достаточно солёным.

Натрите 100 г сыра на крупной тёрке.

Добавьте сыр в соус и перемешайте до однородности.
На этом этапе можете попробовать соус и, если нужно, добавить немного соли или перца.

В готовый соус добавьте макароны и перемешайте.

Керамическую или стеклянную форму для запекания объёмом около 1 л смажьте тонким слоем растительного масла.
Выложите макароны в соусе в форму.

Натрите 50 г сыра на крупной тёрке и присыпьте макароны сверху.

Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте блюдо 15-20 минут, до румяной корочки сверху.

Вкусная запеканка из макарон с соусом бешамель и сыром готова!
Приятного аппетита!