Горячий свекольник с рыбой

Подготовьте все ингредиенты. Если рыба замороженная, заранее достаньте её из морозилки и переместите в отдел холодильника до полного размораживания.

Обрежьте у рыбы плавники, разрежьте тушку на порционные кусочки и хорошо промойте. Обратите внимание, чтобы внутри не осталось черной пленочки, так как она дает горечь. Если рыба свежая и неочищенная, удалите все внутренности.

Кусочки рыбы переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, добавьте лавровый лист и на сильном огоне доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку и варите на небольшом огне 10-15 минут.

Лук, морковь и сладкий перец очистите и промойте. Перец и морковь нарежьте соломкой, лук - четвертькольцами.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные овощи 5-7 минут на небольшом огне.

Достаньте готовую рыбу из бульона. Бульон процедите через мелкое ситечко.

Свёклу очистите, нарежьте соломкой и отправьте в кастрюлю. Выдавите сок лимона и влейте полстакана рыбного бульона. Доведите до кипения и тушите 15 минут на умеренном огне. Периодически перемешивайте.

К свёкле добавьте обжаренные овощи.

Влейте в кастрюлю оставшийся бульон.

Картофель очистите, нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю. Приправьте солью и черным молотым перцем. Доведите до кипения и варите 20 минут на небольшом огне.

Рыбу отделите от костей и разделите на порционные кусочки.
Зеленый лук сполосните и измельчите.
Чеснок очистите и мелко нарежьте.
Рыбу, лук и чеснок добавьте в кастрюлю. Перемешайте, доведите до кипения и варите на небольшом огне около 2 минут. Затем попробуйте на вкус и, если понадобится, досолите и/или поперчите.

Горячий свекольник с рыбой готов. Дайте ему настояться около 10 минут.

Подавайте свекольник к столу со сметаной.
Приятного аппетита!