Паштет из помидоров и семечек подсолнечника

Подготовьте продукты по списку.
По желанию вместо свежих помидоров можно использовать вяленые или даже солёные.

Семечки промойте и тщательно слейте жидкость. В кастрюльку или сотейник налейте примерно 700-800 мл воды, поставьте на максимальный нагрев и доведите до кипения.
В кипящую воду добавьте семечки, перемешайте и снова доведите до кипения. Периодически помешивая, варите семечки примерно 15 минут. Затем слейте горячую воду, обдайте семечки холодной водой. Воду слейте, семечки слегка остудите.

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите. В чаше блендера соедините семечки подсолнечника, помидоры и чеснок.

Взбейте на высокой скорости примерно 2-3 минуты, до однородности.

Из лимона отожмите примерно 1 ст. ложку сока и добавьте в чашу блендера. Туда же выложите томатную пасту и влейте растительное масло. Взбейте на высокой скорости примерно 1-2 минуты. Отрегулируйте консистенцию паштета на свой вкус, добавив немного охлаждённой кипячёной воды. Я добавила 2 ст. ложки воды.

Добавьте смесь сушёных итальянских трав и соль.

Взбейте смесь ещё примерно 1 минуту, чтобы приправы равномерно распределились.

Овощной паштет из помидоров и семечек готов. Подавайте его к столу, по желанию украсив семечками подсолнечника.
Приятного аппетита!