Рулет из лаваша с сельдью, свёклой, морковью и картофелем

Подготовить все необходимые продукты по списку.

Сварить свёклу, картофель, морковь и яйца. Можно варить всё в одной кастрюле. Яйца варить 10 минут после закипания воды, картофель и морковь - 20-25 минут, свёклу - 60 минут. Яйца извлечь из кастрюли, залить холодной водой и остудить. Готовые овощи достать из отвара и дать им остыть.

Овощи и яйца очистить.

Филе сельди нарезать маленькими кусочками.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

Расстелить на рабочей поверхности один лист лаваша - он должен быть больше остальных, чтобы оставались свободные края и было проще свернуть рулет. Также на первый лист можно выложить несколько полосок лаваша, чтобы рулет хорошо держал форму и не размок.
Смазать лаваш майонезом.
Свёклу натереть на средней или крупной тёрке и выложить на лаваш, оставляя края свободными.

Поверх свёклы выложить второй лаваш, смазать майонезом.
Морковь натереть на средней или крупной тёрке. Выложить морковь следующим слоем. Посолить и поперчить по вкусу.

На морковь выложить следующий лист лаваша, смазать майонезом.
Картофель натереть на крупной тёрке, выложить следующим слоем и разровнять.

Снова выложить лаваш и смазать майонезом.
Яйца натереть на крупной тёрке и равномерно распределить по листу лаваша.

Завершающий лист лаваша смазать майонезом. Выложить сельдь и лук, разровнять.

Свернуть лаваш рулетом.

Обернуть рулет фольгой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Освободить рулет от плёнки или фольги. Рулет из лаваша с сельдью, свёклой, морковью и картофелем готов!

Нарезать рулет кусочками и подавать.
Приятного аппетита!