Слойки-конвертики с чечевицей, морковью и курагой

Подготовьте все необходимые продукты.
Слоёное тесто извлеките из упаковки и оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно стало мягким.
Курагу промойте и, если это необходимо, залейте холодной водой для размягчения.
Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно к нужному моменту успело размягчиться.

Чечевицу промойте и залейте чистой холодной водой. Поставьте на огонь. После закипания всыпьте соль и варите чечевицу на умеренном огне в течение 15-18 минут, до мягкости.
Воду слейте.

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.
Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда измельчённые овощи.

Обжаривайте морковь и лук на умеренном огне, 8-10 минут, до мягкости моркови. Периодически помешивайте.

Выложите варёную чечевицу в сковороду к моркови с луком.

Перемешайте чечевицу с морковью и луком и прогрейте 2-3 минуты.

Петрушку промойте, отряхните от воды и мелко нарежьте. Очищенный чеснок пропустите через пресс. Укроп мелко нарежьте.

В сковороду добавьте чеснок, петрушку и укроп.

Перемешайте зелень с овощами.

По желанию можете пробить овощи погружным блендером.

С размягченной кураги, если вы её замачивали, слейте воду. Курагу обсушите, мелко нарежьте и добавьте к начинке.

Перемешайте курагу с чечевичной начинкой, попробуйте на соль и, если нужно, досолите. Всыпьте чёрный молотый перец. Перемешайте. Начинка готова.

Посыпьте доску мукой и расстелите пласт слоёного теста.

Скалкой раскатайте тесто в прямоугольник до толщины примерно 3-4 мм. Разрежьте тесто на квадраты со стороной примерно 8 см.

Выложите в центр каждого квадрата по полной столовой ложке чечевичной начинки.

Соедините два противоположных угла квадрата из теста над начинкой.

Затем соедините два других угла.

Защипните края, придав тесту форму конверта.

Разогрейте духовку до 190-200°С. Смажьте мягким сливочным маслом каждый подготовленный конвертик из слоёного теста.

Противень застелите пекарской бумагой и на небольшом расстоянии друг от друга выложите на него слойки.
Противень установите на средний уровень духовки, включите режим выпекания "верх-низ".

Выпекайте слойки в духовке при 190-200°С в течение 20-25 минут, до красивого золотистого цвета.

Аккуратно переложите испеченные слойки с чечевицей, морковью и курагой на тарелку и дождитесь, пока они немного остынут.

Приятного аппетита!