Мясные тефтели с начинкой из целых шампиньонов, запечённые в томатном соусе

Подготовить все продукты по списку.
Фарш можно использовать любой, у меня - свинина и курица.
Грибы лучше выбрать не сильно крупные, чтобы фрикадельки получились небольшого размера.

Репчатый лук очистить, произвольно нарезать и выложить в чашу блендера. Измельчить лук на максимальной скорости.

Добавить измельчённый лук в миску с фаршем. Всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Тщательно перемешать фарш.

Грибы промыть и протереть кухонным полотенцем или аккуратно очистить от загрязнений. Освежить срез на ножке.

Томатную пасту развести в тёплой воде.

Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Сформировать фрикадельки. Для этого взять немного фарша, расплющить в лепёшку, в центр уложить гриб. После фарш аккуратно залепить вокруг всего шампиньона, чтобы гриб был внутри, а фарш снаружи.

Аналогично поступить со всем фаршем и грибами.
Форму для духовки смазать растительным маслом и выложить туда тефтели с начинкой из целых грибов.

Залить все тефтели томатом.

Посыпать тефтели солью, перцем, молотой паприкой и сухим чесноком по вкусу. Отправить ёмкость с тефтелями в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекать тефтели с грибами в томатном соусе 35-40 минут.

Готовые тефтели с начинкой в томатном соусе подавать к столу в горячем виде, с гарниром на ваше усмотрение - любыми кашами, макаронами, картофелем.

Приятного аппетита!