Суп с курицей и тыквенной лапшой

Предварительно приготовим тыквенное пюре. Я обычно готовлю большое количество пюре впрок.
100 г тыквы очищаем, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю. Вливаем немного воды (около 50-100 мл).

Тушим тыкву до готовности (время зависит от сорта тыквы, от 10 до 30 минут). Откидываем тыкву на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Пюрируем тыкву с помощью блендера.

Для приготовления куриного бульона морковь и репчатый лук очищаем.
Куриные бедрышки, морковь, лук, лавровый лист и несколько горошин душистого перца в кастрюле заливаем водой (до 2 литров) и варим около 40 минут. Солим по вкусу.

Пока займёмся приготовлением лапши.

В тыквенное пюре постепенно всыпаем муку, солим.

Замешиваем тесто. В зависимости от влажности пюре количество муки может меняться. Тесто не должно липнуть к рукам.

Подсыпаем муку и раскатываем тесто в тонкий пласт (до 2 мм).

Раскатанное тесто нарезаем длинными не очень толстыми полосками.

Кипятим воду в отдельной кастрюле и отвариваем тыквенную лапшу в подсоленной воде около 5 минут.

Откидываем лапшу на дуршлаг.

Готовый бульон процеживаем и возвращаем на огонь.
Куриное мясо отделяем от костей.

Теперь займёмся непосредственно приготовлением супа.

Яйца в сотейнике заливаем водой и отвариваем вкрутую (10 минут после закипания). Готовые яйца остужаем в холодной воде.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Кладем морковь в кипящий бульон и варим минут 3-5 после закипания.

Мелко нарезаем зелень петрушки.

Добавляем в бульон готовую лапшу и зелень.

Перемешиваем суп, досаливаем и перчим по вкусу. Выключаем нагрев.

Разливаем суп по тарелкам и добавляем куриное мясо.
Отварные яйца очищаем, разрезаем каждое на 4 части, добавляем в каждую порцию супа. Сразу подаём суп к столу.
Приятного аппетита!