Рис с курицей и тыквой

Необходимые продукты.

Лук и морковь очищаем, промываем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

В толстостенной кастрюле или казанке разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на среднем огне около 5 минут, до мягкости.

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Очищенную тыкву нарезаем кубиками со стороной приблизительно 2 см.

Добавляем в кастрюлю с овощами куриное филе.

Обжариваем 3-4 минуты, до изменения цвета куриного мяса.

Добавляем в кастрюлю тыкву.

Рис промываем и также добавляем в кастрюлю.

Вливаем горячую воду.

Добавляем соль и пряности. Я сразу смешала кориандр, барбарис, зиру, куркуму и паприку. По желанию, можно использовать приправу для плова (1 ч. ложка).

Чеснок хорошо промываем, снимаем только самый верхний слой шелухи (полностью очищать не нужно). Немного вдавливаем целую головку чеснока в середину содержимого кастрюли.

Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до закипания, после уменьшаем огонь до минимума и готовим 20-25 минут, до полного впитывания жидкости и готовности риса. Готовому блюду даём постоять под крышкой 10 минут, затем открываем крышку и осторожно перемешиваем содержимое кастрюли.

Рис с курицей и тыквой готов. Раскладываем блюдо по тарелкам и подаём.
Приятного аппетита!