Тыквенная запеканка на сковороде

Подготовьте продукты по списку. Чем слаще и ярче сорт тыквы, тем вкуснее и красивее будет запеканка.

Мякоть тыквы натрите на средней тёрке.

В глубокой миске соедините натёртую тыкву, яйца, соль и перец. Перемешайте. По желанию также можно добавить щепотку карри.

Добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.

В сковороде разогрейте растительное масло. Вылейте тыквенную массу в сковороду, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне примерно 4-5 минут, до схватывания смеси.

Затем аккуратно переверните запеканку на другую сторону. Это можно сделать с помощью большой лопатки, а также плоской тарелки подходящего диаметра: накройте сковороду тарелкой и резко переверните, а затем сдвиньте запеканку с тарелки снова на сковороду. Снова накройте крышкой и готовьте ещё примерно 3-4 минуты.

Тыквенная запеканка на сковороде готова. Подавайте её к столу, по желанию присыпав дроблеными орехами и кунжутом и украсив листочками петрушки.
Приятного аппетита!