Салат "Сельдь под шубой" со свекольными блинчиками

Подготовьте необходимые продукты.
Овощи тщательно вымойте.
Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания воды), затем залейте холодной водой и остудите.

Свёклу отварите в кипящей воде на слабом огне примерно 1 час. Готовую свёклу достаньте из отвара и дайте ей остыть.

Морковь и картофель отварите около 20 минут, до готовности. Готовые овощи достаньте из отвара и остудите.

Репчатый лук мелко нарежьте и переложите в глубокую тарелку. Добавьте соль, сахар и винный уксус. Залейте около 50 мл питьевой воды и оставьте лук мариноваться на 20 минут, пока варятся овощи.

Рыбу очистите от кожи и костей и нарежьте мелкими кубиками.

Приготовьте украшение для салата - свекольные блинчики с начинкой. Подготовьте необходимые ингредиенты.

Молоко влейте в глубокую миску, вбейте яйцо, добавьте соль и перемешайте венчиком.

Свёклу очистите и натрите на мелкой тёрке. Переложите свёклу в сито и отожмите примерно 2 ст. ложки сока.

В миску с тестом для блинов добавьте свекольный сок и 1 ст. ложку растительного масла. Перемешайте венчиком.

Добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком до однородности, разбивая все комочки.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и влейте на горячую сковороду 1 половник теста для блинов. Жарьте блинчик примерно 2-3 минуты с одной стороны, пока поверхность не станет матовой.

Переверните блин на другую сторону и жарьте ещё 2 минуты. Выложите свекольный блинчик на тарелку. Пожарьте таким образом ещё 2 блина.

В миску выложите натёртую свёклу, отжатую от сока.
Плавленый сырок натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте плавленый сыр и чеснок к свёкле. Добавьте 1 ст. ложку майонеза, перемешайте.

На поверхность блина выложите 1/3 часть свекольно-сырной начинки, равномерно размажьте её по поверхности и сверните плотный рулетик. Так же поступите с оставшимися двумя блинами.

Отваренные овощи и яйца очистите.

Картофель натрите на крупной тёрке.
На большую тарелку установите разъёмное кольцо для выпечки и выложите картофель первым слоем. Сверху посолите и нанесите тонкую сетку майонеза.

Следующим слоем выложите кубики селёдки и слегка отжатый от маринада репчатый лук. Снова нанесите майонез.

Натрите яйца на крупной тёрке, выложите следующим слоем. Слегка посолите и смажьте майонезом.

Морковь натрите на крупной тёрке и выложите следующим слоем салата. Смажьте майонезом.

Свёклу натрите на крупной тёрке и выложите последним слоем. Смажьте майонезом, равномерно распределив его по поверхности тыльной стороной ложки.

Блинчики разрежьте на кусочки толщиной 3-3,5 см. На каждый кусочек снизу слегка надавите пальцем, чтобы получилась "розочка".

Выложите "розочки" из блинчиков с начинкой на поверхность салата.

Аккуратно снимите кулинарное кольцо и разложите веточки свежего укропа между "цветочками" из блинов с начинкой.

Салат "Сельдь под шубой" со свекольными блинчиками готов! Перед тем как подать салат к столу, рекомендую немного его охладить (30 минут). Такой красивый яркий салат стоит того, чтобы потратить на готовку немного больше времени.

Насыщенные блинчики со свекольно-сырной начинкой сами по себе являются отличной закуской, а в сочетании с любимым салатом - это просто идеальное блюдо!

Угощайтесь!