Рагу с курицей, картошкой, тыквой и цветной капустой

Подготовьте продукты.

Куриное филе вымойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте средними кусочками (со стороной примерно 1,5 см).
Очищенный лук нарежьте четвертькольцами.
Очищенную морковь нарежьте брусочками.
Очищенный чеснок мелко порубите ножом.

Разогрейте глубокую вместительную сковороду с растительным маслом. Выложите туда кусочки куриного мяса, морковь, лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 7-10 минут (до побеления куриного филе).

Тем временем очищенные картофель и тыкву нарежьте кубиками примерно такого же размера, как и куриное филе.
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия и промойте.
Помидор (с кожицей или без - на ваше усмотрение) нарежьте небольшими кусочками. Если вы решили всё-таки удалить кожицу, залейте помидор кипятком на 30 секунд и обдайте холодной водой - кожица с лёгкостью отойдёт.

Добавьте в сковороду к курице тыкву, картофель и цветную капусту.

Влейте 300 мл воды. Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Доведите жидкость до кипения, накройте сковороду крышкой и тушите овощи с курицей на огне ниже среднего 20-25 минут.

Добавьте помидор и тушите ещё 3 минуты.

Зелёный лук промойте, встряхните и мелко нарежьте. Добавьте зелень в рагу.

Перемешайте и снимите с огня.

Разложите рагу с курицей, картошкой, тыквой и цветной капустой по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу в горячем виде. Такая большая порция рагу содержит совсем мало калорий - отличное решение для ужина!

Приятного аппетита!